早餐就要快，此烙餅不用面粉2分鐘做一個，外脆裏嫩，孩子搶着喫。孩子开學後，每天的早餐成了我家舉足輕重的一頓飯，既想讓孩子喫得好，營養全面，又想多睡會懶覺，我太難了！

不過懶人都比較聰明，擅長“投機取巧”，於是我想到比雞蛋餅更營養好喫的早餐烙餅，可以更省時間，營養卻更全面，那就是把早餐烙餅和水果結合，做成水果早餐烙餅，水果中一些小衆維生素和微量元素是主食無法給予的，所以每天喫一些水果是非常有必要的。

我爲孩子選擇的水果是這個季節的時令水果——無花果，雖然28元一斤的價格很貴，但還是被它的營養價值吸引了，果斷購买。然而……

今天在菜市場买菜的時候，見到一個農村大媽也在賣自己種植的無花果，比超市的還要新鮮，卻只賣6元一斤，我當即就明白了，大媽這是不知道無花果的行情啊，顯然賣虧了，但是很多人在买，我如果去告訴大媽，會不會被別人埋怨，於是默默走开了，沒买也沒告訴大媽，現在還在糾結，到底該不該告訴她呢？

言歸正傳吧，我們還是說回早餐烙餅的事，爲了節省時間，我用無花果做的早餐烙餅，不和面不揉面，而是用面包片代替餅皮，無花果當作餡料，2分鐘就能做一個，並且外脆裏嫩，營養豐富，孩子特別喜歡，我家已經連喫3天了，每天早餐兩個寶貝搶着喫，今天就和大家分享無花果早餐烙餅的做法，有空不妨試試吧，不會讓大家失望的。

無花果早餐烙餅

【食材】

吐司面包4片、無花果4個、雞蛋2個、黑芝麻少許、食用油適量

【做法】

1、吐司面包用刀切去邊緣的硬邊，切的時候注意，盡量把面包切成長方形的形狀，後面操作中能夠多裝一些無花果。

2、用擀面杖把切好的面包片擀成薄餅，注意邊緣不要遺漏，邊緣擀薄有利於封口。

3、碗中打入兩個土雞蛋，用筷子充分攪散，備用。

4、無花果清洗幹淨，去掉果蒂，切成小丁備用。無花果無需過早准備，防止氧化。

5、取一張面包薄餅，放入適量無花果。無花果的多少根據面包的大小決定，不宜放過多，否則比較難封口。

6、接着用筷子沾取適量雞蛋液，塗抹在面包邊緣，然後對折，用叉子按壓邊緣封口。

7、待面包全部包好無花果後，放入雞蛋液中，使其裹滿蛋液，接着放入提前預熱的油鍋中煎。

8、撒少許黑芝麻點綴，待底部的蛋液凝固後，輕輕翻面，煎至兩面金黃，即可出鍋，全程只需2分鐘，美味又營養的無花果早餐烙餅就做好了。

【烹飪技巧】

1、用叉子封口時一定要封緊，並且提前用蛋液加固，增加粘合度，防止封口松動，造成無花果漏出。

2、撒上黑芝麻後，用手指輕輕按壓，防止翻面時，黑芝麻散落。

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