材料：

做法：

2. 买嫩點的茄子洗幹淨切條，上鍋蒸20分鐘備用。

3.取一個碗放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、鹽半勺、澱粉1勺、清水適量攪拌均勻備用。

5.放入蒸好的茄子，加入調好的醬汁燜翻炒均勻，大火收汁，最後可以撒上些蒜末即可出鍋裝盤。

小貼士：

1.平時我們买茄子的時候一定要挑選比較嫩一點的的茄子，太老的話內部籽也是比較多的，喫起來是會影響口感的。

2.另外蒜片也可改成蒜末，也可以起鍋前放入一些蒜末，做爲北方的人會這樣做。

3.多數人都會去掉茄子皮，其實茄子無需去皮，紫色茄子皮中含有豐富的維生素，這種紫色茄子維生素含量居蔬果類首位。

這樣做出來茄子鮮香適口、味美多汁，一點也不油膩，無論是拌米飯，還是就饅頭喫都超級好喫。如果大家覺得不錯可趕快動手做起來了吧.

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