三分鐘搞定包菜，超級快的一道菜。

包菜一定要手撕，刀切總感覺口感不對。

一定要熱油爆炒斷生，不要加水，不要加水。加水就沒有靈魂了。

材料准備

卷心菜：半個

五花肉：少許

幹辣椒：3個

蒜瓣：2個

油：適量

鹽：兩勺半

白糖：半勺

料酒：一勺

做法

1、准備食材。卷心菜(我比較習慣叫包菜)，五花肉，幹辣椒，蒜瓣。

2、包菜用手撕出，清洗幹淨用鹽水浸泡後撕成小片。幹辣椒切絲，蒜瓣切蒜末。

3、起鍋，加少許油，燒至五六成熱時，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦。加半勺鹽翻炒片刻盛出。

4、將辣椒絲和蒜末入鍋，用五花肉煸出的油爆香。

5、轉至大火，將包菜下鍋，快速翻炒至半熟。

6、將五花肉重新放入鍋中。

7、翻炒均勻至包菜斷生。

8、加一勺料酒炒香。

9、再加兩勺食鹽調味。

10、燜一會。出鍋前加半勺白糖提鮮。

11、翻炒均勻，即可出鍋。

12、手撕包菜出鍋啦。

13、色澤紅白相間，口味麻辣鮮香。

14、手撕卷心菜，包菜的鮮甜和成菜的鹹辣相得益彰，非常下飯哈。

小貼士

1、卷心菜用手撕出來味道更好，這樣不會破壞蔬菜的纖維。除了做手撕包菜，平時其他做法也可以用手撕。

2、炒包菜時加一些五花肉，可以使包菜更加的香，用五花肉煸出的油炒，包菜口感也更好。

3、包菜本身屬於很容易煮熟的食材，整道菜全程大火快炒，不僅炒的香，卷心菜的甜鮮也容易釋放。 4、手撕包菜烹飪過程中也可以添加一些白米醋，這個根據個人口味選用。

5、包菜出鍋前可以加入一些水澱粉勾芡，口感會更好，這個根據個人口味選擇。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。