线椒喫着辣味道香，很多人都喜歡今天用线椒做菜餚，現澆清洗幹淨後切成香蕉粒，切好以後裝盤備用，在一個大門中打入5~6個雞蛋，雞蛋中再加入兩顆食鹽，加入一顆胡椒粉，再加入三克料酒，加入料酒有去腥增論的作用，把雞蛋充分攪散後備用，炒過熱鍋後加入適量植物油，放入线椒煸炒30秒左右，把线椒炒香，先把线椒炒至半熟後，可以避免夾生的情況，然後把炒半勺的餡椒粒倒入雞蛋液中，充分攪拌均勻。

使雞蛋液包裹形成炒鍋內再加入適量植物油，把油溫燒至6成熱，表面冒煙時倒入雞蛋液，高油溫下鍋後雞蛋液能馬上成型，等雞蛋底部定型後把雞蛋進行推動。等到雞蛋液大部分定型後把雞蛋翻面，等到雞蛋兩面定型後，把雞蛋劃开炒散炒成雞蛋塊，等到雞蛋全部炒熟後再淋入少量香油，再次翻炒均勻後即可出鍋。线椒炒雞蛋是一道家常菜，线椒這樣做，聞着辣喫着香非常好喫，還特別下飯，希望您能夠喜歡。

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