說到牡蠣，生活在海邊的人，沒有幾個不喜歡喫的吧。牡蠣它營養豐富、高蛋白低脂肪，含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，鮮甜的口感絲毫不輸於其他海鮮。把牡蠣用來清蒸、做成湯或者熬成粥都是非常好的選擇。那么，牡蠣要這么做既養生又好喫呢？接下來小七就給題主推薦2種牡蠣既養生又好喫的做法，希望能解決您的問題。

一、清蒸牡蠣

清蒸牡蠣最簡單的一種喫法了，凡是喜歡清蒸牡蠣的朋友，小七相信很多人都有過這樣的困擾，那就是掌握不好火候。如果牡蠣蒸的時間太長，就會導致湯汁散盡，肉質幹癟，使得牡蠣原本鮮美爽滑的滋味蕩然無存了；反之，如果牡蠣蒸的時間過短，牡蠣的外殼就會緊緊密閉，很難打开，喫起來很費勁，還容易弄傷手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。

食材：牡蠣。

做法步驟：

1、把從市場上买回來的新鮮牡蠣用刷子將泥沙刷掉，然後再用清水衝洗幹淨放置一旁備用。

2、往高壓鍋中加入少量的水，記住水位不要超過1釐米。

2、將鍋圈放入高壓鍋中，接着再把清洗幹淨的牡蠣一個個擺放在鍋圈上，然後蓋上鍋蓋开始蒸牡蠣。

3、當高壓鍋的排氣閥往外衝氣的時候，我們立即將火關掉。接着我們用手輕輕往上一點點提排氣閥使之往外排氣，當高壓鍋內的氣體全部排盡時，我們就可以开鍋將牡蠣裝盤了。

小貼士：如果家中沒有高壓鍋的話，也可以用平常炒菜用的鍋代替。但在鍋中蒸的時間是要根據牡蠣的大小來決定的，一般在6至7分鐘左右就可以了。

二、牡蠣豆腐湯

牡蠣搭配豆腐做成湯，也是一種很常見的養生做法了。因爲牡蠣中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人們一般都是搭配像豆腐這樣富含蛋氨酸和色氨酸的食物，這樣才能更好地發揮出牡蠣的營養價值，很好地補充身體所需要的蛋白質，而且有不錯的健腦益智、清熱解毒和滋潤肌膚的作用。

食材：牡蠣、豆腐、蔥、蒜、鹽、味精、澱粉、蝦油和花生油。

做法步驟：

1、將牡蠣肉清洗幹淨後切成片，豆腐清洗幹淨後切成丁，蔥切成絲，蒜切成片，放置一旁備用。

3、將鍋燒熱，倒入適量的花生油燒熱，放入切好的蒜片進行煸香。

4、倒入適量的蝦油，將水燒开後放入切好的豆腐丁和少許的鹽，然後燒开。

5、放入牡蠣肉和蔥絲，然後加入適量的溼澱粉進行勾芡，最後加入一些味精進行調味就可以了。

最後提醒大家：喫牡蠣，一定要選擇新鮮的，活的，大的，肥的才最好喫，已經死了的，不新鮮有異味的，千萬別因爲貪便宜而喫，萬一喫壞了肚子，進了醫院，可就一點兒也不養生了！

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