食材清單：老鴨、山藥、黃酒、鹽、枸杞、生姜。

烹飪步驟：

步驟1，將老鴨斬成小塊，洗去血水。

步驟2，小蔥切成段、生姜切片。

步驟3，山藥洗淨去皮後切成滾刀塊，放入加入白醋的清水裏。

步驟4，把鴨肉冷水下鍋，水开後撈起衝洗幹淨。

步驟5，砂鍋裏加入足夠的清水，放入鴨肉、小蔥段和姜片。

步驟6，大火燒开後，撇去湯上的浮沫，放入黃酒。

步驟7，蓋上鍋蓋大火再次燒开後，轉成小火煲一個半小時。

步驟8，一個半小時後，放入山藥，繼續小火煲半個小時。

步驟9，半小時後，根據自己的口味加入適量的鹽撒入一把枸杞，既可以關火出鍋。

老鴨不僅營養豐富，而且因爲鴨子常年在水中生活，性偏涼，有清秋季虛火、潤五髒，補血行水、養胃生津的功效，山藥補脾健胃潤肺，和老鴨一起燉湯，滋補功效更甚，燉好的湯鴨香濃鬱沒有鴨腥味，湯汁鮮美不油膩，口感和滋補效果都是極佳的，特別適合秋季來食用，趕緊動手做起來吧。

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