黃金五月馬上來臨，現在已經有些地區的麥穗變黃，很多人喜歡古樸的感覺，會把麥穗摘下來放在瓶子裏，作爲觀賞物，殊不知麥穗中的麥芽也是臨牀上常用之品。

麥芽是生活中非常熟悉的一種食品，麥芽經常會出現在人們的餐桌上，麥芽不僅喫起來是非常好喫的，而且在生活中的用途也是非常廣泛的，其中富含的營養價值比較高，喫後對人們的身體有着衆多的好處。大家也都知道麥芽用藥有生熟之別，也有焦麥芽，炮制方法不同，功效也有所區別。

《滇南本草》：寬中，下氣，止嘔吐，消宿食，止吞酸吐酸，止瀉，消胃寬膈，並治婦人奶乳不收，乳汁不止。今天，我就來給大家科普下我們常見的麥芽的功效和作用，希望大家能有所收獲。

麥芽的功效作用

根據研究發現，麥芽裏面含有能幫助促進消化的消化酶和維生素B，可以將麥芽浸泡直接服用，能起到降低血糖的作用，但是具體的用法則需要咨詢專業的醫師，切勿自作主張。

生麥芽裏富含酶類，還含有大麥芽鹼、腺嘌呤等營養成分，它們對於降血脂、血糖都有着顯著的作用，由此具有防治心血管疾病的顯着功效。

在日常生活中，可以自制養生藥茶和藥膳來食用，以達到預防心血管疾病的作用。每日代茶飲，喝幾天，對於肥胖患者、冠心病、高脂血症患者有一定的作用。

產婦在生產之後會感覺到乳房脹痛，經常會有乳汁堆積的情況，生乳汁用生麥芽，回乳多用炒麥芽，消積食多用焦麥芽，不過對於麥芽過敏的人應該禁止使用，如果不清楚劑量和藥效，最好是咨詢一下醫生，這樣對於自己使用的話會有比較明顯的效果和保障。

麥芽食用方法

做法：將麥芽、山楂、山藥洗淨，放入藥鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，澱粉用水調成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及澱粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。

功效：健脾开胃，消食導滯。適宜於小兒消化不良，症見脘腹痞脹、大便溏薄等。

做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。

功效：回乳。適於因小兒斷乳需停乳者食用。

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