今天亞運會开幕，杭州再次登上熱搜，“上有天堂，下有蘇杭”的古語吸引了古往今來無數文人墨客紛至沓來，今天我們來介紹杭州美食的代表——西湖醋魚！

西湖醋魚

西湖醋魚，是杭州一道非常著名的傳統名菜，也是杭州十大名菜之一。它以鮮嫩的魚肉和濃鬱的醋味爲特點，深受食客們的喜愛。

關於西湖醋魚的起源，有一個廣爲流傳的故事。相傳在宋朝時期，西湖邊上有一家漁民，以打漁爲生。有一天，漁民的妻子在煮魚時誤將醋倒入鍋中，沒想到煮出來的魚卻酸酸甜甜，十分美味。漁民便將這道菜介紹給了當地的官員和商人，逐漸在杭州城內傳播开來。

漁民打漁

在西湖醋魚的制作過程中，選用的是新鮮草魚作爲原料，因爲草魚肉質細膩、鮮嫩，是制作這道菜的理想選擇。將魚切成塊狀，放入鍋中煎至兩面金黃，再加入各種調料，特別是大量的香醋，慢火慢燉，讓魚肉充分吸收醋的酸甜味道。最後，這道菜呈現出紅亮的色澤，散發出誘人的香氣。

西湖醋魚的口感鮮美，酸甜適中，醋的醇厚與魚的鮮嫩完美結合，讓人回味無窮。這道菜也富含營養，草魚含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對身體有很好的滋補作用。

如今，西湖醋魚已經成爲了杭州美食的代表之一，每年都吸引着無數遊客前來品嘗。在品嘗這道美味佳餚的同時，人們也仿佛在品味着杭州的歷史和文化。

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