蔬菜的清香混合着牛肉的肉香，加之番茄微酸的口感，香味濃鬱，酸甜开胃。羅宋湯大多以甜菜爲主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄爲主料，甜菜爲輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

用料：牛肉1斤

西紅柿2-3個

洋蔥半個

胡蘿卜1根

土豆1個

包菜幾片

番茄沙司適量

八角2個

香葉3片

桂皮1小塊

鹽適量

雞精1勺

黑胡椒少許

白糖適量

牛肉洗幹淨，放進鍋裏焯水，放點白酒去腥，燒开撇去浮沫，在煮個幾分鐘，然後投入涼水中反復衝洗幹淨。准備一口幹淨的鍋，我家燉牛肉都用高壓鍋，這時八角，桂皮，香葉還包括牛肉也一起放進高壓鍋裏面選擇牛羊肉健45分鐘，這時我們就可以准備配菜啦。

西紅柿，洋蔥切塊，胡蘿卜和土豆切滾刀狀，包菜手撕備用，等牛肉燒好，接下來我們來炒菜，熱鍋涼油，先炒西紅柿接着洋蔥胡蘿卜土豆然後加點番茄醬翻炒均勻，在添加多一點的水進去煮，這時把牛肉加進去，牛肉是不用油炒的，切記，中大火，燒开再轉中小火煮15分鐘左右，這時可以加鹽白糖調味，介意雞精的可以不加，起鍋前把包菜放進去，湯的溫度是可以把包菜燙熟的。最後撒上黑胡椒。

牛肉不喜歡爛一點可以等土豆胡蘿卜燒熟再放進去。

在這個微微帶有一絲涼意的秋季，喝上一碗，真的是暖暖的很舒服。

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