說到豬肉，相信大家都知道。豬肉在我們的生活中還是比較常見的，是一日三餐中必不可少的一部分。打开來說，現在我們都提倡葷素均衡營養的生活方式，所以像豬肉這樣的肉類可以說是生活中的必備品，但是最近豬肉的價格卻不斷上漲。 ，這幾天有所下降，但是相比於之來說，豬肉的價格還是很高，但這並不影響豬肉的購买。

與其他肉類相比，豬肉的營養價值相對較高。豬肉含有非常豐富的維生素和多種微量元素，因此喫豬肉對健康有一定的好處。我們一般都是炒豬肉。喫吧，今天我給大家介紹一種豬肉的新喫法。是東北地區的一道名菜。這道東北菜就是豬排。

相信很多喫貨還是喜歡東北菜的。說到豬排，相信喫貨一家都會流口水。制作這道美食最關鍵的一步就是炸脆皮肉。使用的主要材料是豬肉娃娃。很多人在做炸脆肉的時候總是控制不住火候。炸好的肉外面已經是糊狀了，但裏面還沒有熟。所以，這一步也是非常關鍵的。脆皮肉的油溫要求是達到60%熱度，需要炸兩次。接下來給大家分享一下這部分炸肉的具體制作方法。

准備這道菜只需要准備炸脆肉，下面的步驟非常簡單。首先我們准備一塊新鮮的五花肉，然後將五花肉切成一釐米左右的片，再切成長條，最後將肉切成兩釐米左右的小塊。將娃娃的切割部分放入清水中。衝洗，然後瀝幹並放入水槽中。加入鹽、胡椒粉和料酒，拌勻，醃制約10分鐘。

將准備好的青椒洗淨，切成小塊。准備一些蔥，切成片。然後將大蒜壓碎，切成蒜末。然後切一些蔥。准備好馬鈴薯澱粉，少量多次倒入澱粉中。加水並混合形成濃稠糊狀物。然後將醃制好的肉塊放入澱粉糊中攪拌均勻，使每個肉塊都均勻地覆蓋一層澱粉糊。然後在碗裏倒入一些食用油，再次攪拌均勻，這樣肉片就不會粘在一起了。

接下來，我們需要开始煎脆肉。鍋裏再倒入一點食用油。當油溫達到60%時，關火，然後將裹上澱粉的肉塊一塊一塊放入鍋中。全部放入後，开火，用筷子將肉塊攪拌均勻。當肉塊的顏色變成金黃色並稍微變硬時，將其取出。這時，大火將油燒至70%至80%熱，然後將肉塊放回鍋中再次煎炸。目的是讓酥肉更加酥脆可口。當脆肉變成褐色時，就可以取出放在一邊了。

鍋中留油燒熱後，先加入青椒丁，大火炒20秒，然後加入蔥、蒜片炒香，蓋上適量的水，大火燒开後加入適量生抽、雞精、鹽、糖，然後倒入少許水澱粉。這時鍋裏加入少許油，倒入青椒和肉塊，开大火炒均勻即可食用。美味的肉塊就准備好了。

以上就是我們給大家分享的肉片具體制作方法。你可以嘗試上面的方法。我保證你一步就能學會，即使是新手也能一步成功。

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