西蘭花，也叫青花菜，有些地方把它叫做花椰菜，是市場上一年四季都很常見的蔬菜之一。在國外，其實飲食比較單一，外國人經常把它水煮着喫，只因爲它營養十分全面，而且位列十大健康蔬菜第四。既然是對身體有益處的蔬菜，自然會經常出現在我家餐桌上。但是白水煮的不一定人人都愛喫，除了健身人士之外，相信許多人會把它水煮了拌沙拉，或者炒肉片。而上周末，自打我把西蘭花變了一下做法，隔壁鄰居剛好來我家蹭飯，喫完那一頓後，幾乎隔三差五的就往我家跑，讓我給她多做，一大顆西蘭花做出來這道菜一盤都喫不夠，她還告訴我，平時她不怎么愛喫西蘭花，總覺得它的味道太單調了，沒想到來我家喫過一次這道菜，而且還喫了這一盤，晚飯都不想喫了，所以體重也跟着往下掉。

西蘭花不再簡單水煮做沙拉，我自有妙招食譜，讓它變得更美味，享受美食的同時還能給身體排毒，一舉多得。

【照燒肥牛西蘭花】

食材：西蘭花一顆（約300克），肥牛一盒（約250克），照燒汁兩勺，鹽、油各適量。

做法：1.肥牛在一般超市都能买上，薄薄的一片，除了用來涮火鍋之外，其實它和西蘭花也很搭配。肥牛提前拿出來解凍。

2.挑選西蘭花的時候，注意觀察它的顏色，濃綠鮮亮爲新鮮的，如果出現黃色的花朵，就說明這顆西蘭花不大新鮮放置太久，或者太過成熟了，不適宜購买。

另外，西蘭花是花球科，觀察花球表面完整，花蕾緊密，凹凸規整沒有破損的，這樣的西蘭花是最好的。

3.把西蘭花整顆放入淡鹽水中浸泡，因爲花蕾比較密集，難免裏面會滋長蔬菜果蟲，用淡鹽水或者小蘇打浸泡，能去除一些農藥殘留和果蟲。浸泡過後，再把花蕾切成小朵。

4.切成小朵的西蘭花放入熱水鍋中汆燙熟。汆燙的時候爲了保持西蘭花的鮮綠脆嫩口感，建議放幾滴油，煮2-3分鐘，這樣汆燙好的西蘭花不會發黃還脆嫩。

5.汆燙熟的西蘭花控幹水份後，碼入盤子裏。注意在中間留點空，形成一個圈，中心空出來一會還有用着呢。可別擔心這西蘭花沒油沒鹽沒味道，接着往下看。

6.炒鍋加熱後，倒入適量油，把解凍好的肥牛倒入鍋內，快速翻炒。

7.因爲肥牛特別薄，下鍋遇熱後一下就卷起來了，這個時候倒入兩勺照燒汁，照燒汁一般在超市都有賣。倒入照燒汁後快速翻炒均勻後關火。

8.把收汁的照燒肥牛放入碼好的西蘭花中間，最後淋上鍋裏的照燒汁，這一道【照燒肥牛西蘭花】就完成了。

小貼士：照燒汁味道足，所以不需要再額外加鹽，避免口味過鹹。西蘭花的脆嫩和肥牛的肉鮮，照燒汁的澆汁，讓這道菜倍感口味十足。

西蘭花好處多多，不妨換着做法多做給家裏人試試吧。

這道家常菜很簡單，其實外面下館子也會看到這道菜，或者試試飯店裏的，再結合個人口味，照燒汁可以換成其他醬汁，多試試總能找到你自己喜歡的家常菜的味道呢。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。