4斤紅辣椒1斤油，教您做最好喫辣椒醬，比喫肉過癮，放一年都不壞。

自制的辣椒醬平時也可以涼拌菜或者拌飯，拌面條等，無論怎么搭配都很好喫的哦，今天把做法分享給大家，比喫肉過癮，放一年都不壞。

4斤紅辣椒，先清洗幹淨。注意的是辣椒不要去蒂洗，這樣的水會進入到辣椒裏。

然後晾幹水分。

晾幹水分後，去除辣椒蒂。

然後戴上一次性手套把辣椒剁碎。

剁好以後，裝進無生水的幹淨盆裏。

200克熟花生，用刀切碎。裝進碗裏備用

100克生姜切成末。

鍋裏倒入1斤菜籽油，再加入香葉，桂皮，花椒，八角炸香。

炸香後，把調料撈出。

然後把生姜末倒入，再把剁好的辣椒末倒入。調小火，翻炒均勻。

炒勻後，加入40克白糖，100克鹽，15克花椒面，繼續翻炒均勻，再倒入之前切好的200克熟花生碎，100克白芝麻，170克豆豉。

然後翻炒均勻，大約要翻炒10分鐘左右。

炒好後，放涼。

放涼後，裝進無生水的幹淨玻璃瓶裏。

裝好後，擰緊蓋子，放進冰箱裏，一年都不會壞，可以涼拌菜或者拌飯，拌面條等，無論怎么搭配都很好喫的哦！超級美味的，大家都可以試試，還可以送親朋好友。

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