說起餃子大家都是很喜歡喫的，尤其是餃子在我們的越來越多見了，而對於我們北方人來說，都是特別喜歡喫這種面食，而且對包餃子裏面的餡料的也都是有各種各樣的走，有素餡的，還有肉餡的，而到了冬天的時候呢，我們就會喫一些大白菜。這餃子餡你喫過嗎，夏天喫它最嫩，趕緊多喫幾頓餃子，別錯過了。

而且茄子了冬天的時候呢，就會慢慢的長老了，而且裏面的也都會長了特別多的籽，所以說，對於夏天這個時候呢？喫這種茄子特別好喫的，尤其是和豬肉搭配在一起，也都是特別的香，保證讓你喫着都會覺得，如果這個夏天沒有喫到喫到這種餃子，都會感覺到特別遺憾了，就好像根本就沒有過這個夏天一樣。

豬肉茄子餃子

首先我們准備食材，豬肉兩百克，茄子一個，蔥姜蒜少許甜面醬，還有生抽，好，花椒面。這些都是可以適量的，首先呢我們，要制作餃子皮，我們在准備好的面粉裏面的加入一些清水，把它和成一個面團放在一邊，讓面進行一會的醒面。

這個時候呢，我們就可以把豬肉餡放一些蔥姜蒜，還有甜面醬，和一些調料品，由於茄子都會比較吸油的，所以說也要加入一些適量的油，我們可以加入一些適量的鹽進行一些調味，然後放在一邊，接下來我們可以把茄子給洗幹淨，然後在裏面加入一些鹽，鹽的作用也就是能夠讓茄子多出水。

然後茄子擠幹水分，就放出一些餡料裏面加入一些香油把它們攪拌均勻。而這是個時候的面也就已經醒好了。就揉成長條狀，切成一個一個的小劑子，然後就可以包餃子了。包好以後放上鍋，加入水，水开以後呢，家可以放入餃子煮了。煮熟以後看着都是想流口水，都特別的好喫。

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