夏天綠豆做成這樣的小點心，放在冰箱裏凍一凍，全家人都特別愛喫

夏天天氣炎熱，大家都需要大量的能清熱解暑的食材，這時候綠豆就是一個很不錯的選擇。綠豆最簡單的做法就是煮上一鍋綠豆湯，等溫度下來以後來上一碗，那感覺真的是說不出的舒爽。又或者是女兒在家的做法，把它做成綠豆冷飲，經過冰箱冷凍之後，喫起來真的是冰冰涼涼的很舒爽。

對於我來說，我更加的喜歡去做一些綠豆糕，綠豆糕是比較傳統的一種點心，簡單的食材，傳統的口味，豐富的營養，做好之後將它放進冰箱中冷藏一下，那冰涼清甜的口感，味道特別的好，特別適合夏日消暑食用，是夏天清熱消暑的不二選擇啦！話說，這也是我老女兒的最愛，於是乎，查找了各種方子，最後經過調整，形成了適合自己家人的一款綠豆糕，而且做法也很簡單，前天晚上做的30個左右，今天早上起來，冰箱只有2塊兒了，希望也您符合您的口味哦！

綠豆糕

主料：去皮綠豆300g

輔料：白砂糖140g麥芽糖60g黃油55g

做法：

1，去皮綠豆泡2小時以上，如果是蒸的或是電飯鍋煮豆就要泡6小時以上，中途換2次水。（網上有賣，實在买不到就帶皮，泡好後去皮，就是有點虐心。）

2，开始煮豆，綠豆留一點水，把所有材料都放在鍋裏，壓30分鐘。也可以用電飯鍋高壓鍋，或者放盆裏上鍋蒸，不過就要多放水時間會稍長些。電飯鍋蒸的時間也要長些。

3，煮完後豆子是特別爛的狀態，如果硬還要再加水煮會兒，基本上阿迪鍋壓煮完的綠豆就可以直接碾成泥使用了。其他鍋煮完的豆子要在不粘鍋內小火邊繼續煮幹水分並把豆子碾成糊糊，注意不斷翻炒以免糊鍋。

4，炒完的狀態，熱是還是稍稍黏稠得，幹了就好了，所以不要炒得太幹或太稀，太幹了口感不好，太稀了不成形。一旦幹了就少添些水炒炒，還要適量加些糖。太稀了就再炒會。

5，涼了就取出一塊約30-40克，我用的是月餅模具壓成型，也可以自己手工整形。

6，除了純豆糕，我還加了豆沙餡。就像包餃子那樣，用手壓個皮放適量餡料然後包裹起來，整形即可。

7，冷藏一會兒食用更美味。

8，喫上一口，真的是無比的清甜

以上就是這個好喫的綠豆糕的做法和一些細節，其實這個點心的做法還是很簡單的，就是一道簡單的甜點，不過需要注意的是也可以搭配各種桃山皮或其他顏色餡料做成花式綠豆糕。冷藏密封保存，喫不了的可以冷凍。

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