【大廚制作包子的方法】

第一步，准備食材，豬肉，香菇，面粉，酵母，鹽，雞精，醬油，溫水，生抽。

第二步，一斤普通面粉倒入盆中，倒入4克酵母，冬天最好先用溫水把酵母化开，夏天我都直接倒進去，然後倒入溫水，少量多次把面攪拌成面絮狀，最好是多點點水，面團會比較柔軟，包出來的包子面軟又蓬松，不需要加糖加葷油，想不喫糖和葷油就這么做。揉成光滑面團，拉上保鮮膜發酵至2倍大。

第三步，豬肉要买帶肥的，不僅好喫而且之後不用再加油了，买豬肉時候讓老板加蔥絞肉，這樣不用我們後期在加蔥。把鮮香菇切碎成小丁。把所有調料倒進去攪拌，用力順時針攪拌。中途加入點清水攪拌上勁，拉保鮮膜放冷藏入味。

第四步，面團發好了，戳下去不反彈，拉开有蜂窩組織。把面團搓成長棍，切成小塊，按壓，杆成中間厚邊緣薄的圓片，再把餡料放進去开始包包子。

第五步，蒸籠布用水弄溼，冷水上鍋後5分鐘後再开火，大火蒸12分鐘左右，關火燜5分鐘再开蓋。好喫到不行的包子就蒸好了。

包子制作起來其實不來，就是餡料和和面的時候要注意一下，和面要加溫水。餡料自己喜歡喫什么都可以換成自己喜歡喫的

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