對於愛喫肉肉的堯妹來說，雞肉也是最常喫的肉類之一了~煮的，炒的，白切，蒸的，煲湯的…各種不同的做法，換不同的口味，唯一不變的是“雞”，哈哈~

話說回來，夏天喫雞，我們家一般很少會燉湯，感覺太油膩，所以大多會白切或蒸雞，會比較清淡。今天堯妹分享的是雲兒炒雞，好喫還下飯，專治夏天沒胃口喫飯哦~

1.幹雲兒提前先泡發洗淨，對半切小。雞肉切小塊放生姜料酒和半勺食鹽醃制一下。另外再備適量蔥白，生姜，小米椒（不喫辣的可忽略辣椒），待用

2.鍋內熱油，放入生姜，蔥白，小米椒爆香

3.倒入醃制好的雞肉，翻炒

4.待雞肉炒至金黃（要耐心些~炒幹爽更好喫哦）

5.放入雲耳，繼續翻炒

6.起鍋前放入調料：耗油一湯勺，醬油一湯勺，白糖少量，再迅速翻炒均勻

7.這道菜也是非常下飯的呢

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