在我們中國，有一種樹上結的水果，想必大家都知道它，紅圓脆甜的蘋果，我們中國把它作爲一種水果來食用，以此維持人們身體裏的維生素營養平衡。令人意外的還在後面呢，誰都不曾會想到，與中國相對的來自外國人口中的還有被稱爲地瓜的“地下蘋果”。

地瓜香蕉面包

By食·色

配料：

高筋面粉160克、雞蛋15克、牛奶100克、糖15克、精鹽1克、黃油13克、酵母(幹)2克、熟小地瓜5條

烹飪步驟：

1.面團：高筋粉160克，牛奶100克，蛋液15克，糖15克，鹽1克，幹酵母2克，黃油13克餡料：熟小地瓜5條

2.將除黃油外的面團料倒入面包機，啓動和面程序。

3.攪拌成光滑面團，加入黃油，繼續攪拌。

4.至能拉出薄膜。

5.放入大碗，進行基礎發酵。至面團長大至兩倍。

6.排氣，分割成一小四大的五份。滾圓，松弛15分鐘。

7.擀成橢圓形，放入一條小地瓜，

8.包起，捏緊收口。

9.用最小的地瓜包作香蕉柄，在烤盤中擺出香蕉狀，進行最後發酵。

10.面團再次長大至兩倍，表面刷蛋液。

11.放入烤箱中層，上下火180度，烤約15-20分鐘左右，

12.表面金黃，出爐。

烹飪小貼士：

1.地瓜又稱爲紅薯，它富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有保護心髒、預防肺氣腫、減肥等功效。並且北方把它稱爲地瓜。

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