這是我們日常生活中非常常見的肉類食材，它可以用來做很多美味的家常菜，要說最經典的搭配無非就是青椒炒肉了，對於很多人來說非常喜歡喫青椒炒肉，因爲它喫起來不僅香，而且還非常的开胃下飯，不過如果想要把豬肉炒出來好喫，這也是需要一定的技巧的，對於很多人來說，在平時常揉的時候不知道有沒有這樣的情況，炒出來的肉不僅容易炒老，而且喫起來還非常的差，其實這可能是因爲少了這么一步。

就拿在我們日常生活中最常喫也最常見的青椒炒肉來說，對於很多人來說，在做這道菜的時候，通常都是先把肉和青椒切好，等到油燒熱之後，就直接把它們放下去吵了，結果這樣炒出來的菜不僅不好喫，而且肉喫起來也非常的差，口感很差，其實正確的做法應該是先把豬肉醃制一遍，這樣才能夠有效的保持肉的嫩滑，但是對於很多人來說，在平時可能不知道，也可能是因爲偷懶，大多都少做了這一步。

其實在平時炒豬肉之前，醃制豬肉也是有一定的講究的，對於很多人來說，他們在平時喜歡用澱粉和雞蛋來喫豬肉，雖然說這樣醃制的豬肉，它的肉質會變得非常的嫩滑，但是這樣的醃制方法卻不適合用來炒豬肉，因爲用雞蛋和澱粉的話會覆蓋住豬肉原本的味道，這樣做出來的青椒炒肉就失去了原本的豬肉香味。

所以大家在平時應喫豬肉的時候可以用啤酒來驗證，這主要是因爲用啤酒醃制過的豬肉喫起來會非常的香，而且還不會遮住豬肉原本的味道，而且還在他原本的味道上增加了一絲酒香，除此之外，在啤酒中含有的酶也能夠有效的提高豬肉的新鮮度，所以說這樣的方式才最適合。

大家在平時醃制豬肉的時候，可以把豬肉切成片，然後放在容器裏面，再加入適量的啤酒，醃制十分鐘左右之後再燒鍋熱油，等油熱之後，把肉片下進鍋裏翻炒出香味兒，這樣炒到一半，熟之後把它撈出來，然後重新燒油，等油熱之後再把青椒和大蒜片放進鍋裏爆香，再倒入肉片一起翻炒，最後再加上生抽上色炒均勻就可以了。

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