從一個面團到一碗好面 康師傅根植經开區實現“三步走”

大多“90後”的童年都有一段關於方便面的記憶，香噴噴的“康師傅”紅燒牛肉面是當時偶爾才能品嘗的美味。之後，“康師傅”系列方便面又成爲火車上最常見的出行伴侶。從一個面團，到一碗美味、安心的好面，關於“國民級美食”康師傅方便面，你了解多少呢？

一碗好面傳承美味

1996年，康師傅和西安經开區籤署投資意向書，隨後成立西安頂益食品有限公司。1997年11月，這家公司生產的第一包方便面“誕生”，實現了當年开工建設、當年投產、當年盈利。

作爲第一批入職的員工，康師傅控股西北區董事劉原在當年鳳城二路建廠的時候，就加入了康師傅。他回憶道：“康師傅最初以一碗定價1塊9毛8的康師傅紅燒牛肉面火遍大江南北，成爲人們最‘熟悉’的味道。”

自1992年在天津生產出了第一碗方便面後，康師傅开始布局全國。劉原坦言：“當時在西安布局的是我們的第七個工廠，主要看重西安的地理位置，之後能對整個西北地區起到輻射帶動作用。”

隨着時代發展，消費者的需求越來越多樣化，康師傅也在不斷創新，以滿足不同消費者的口味需求。爲滿足各個地區的飲食文化差異，在西北地區，康師傅針對地方口味特色推出了酸辣系列，例如油潑辣子酸湯面、西紅柿燉牛腩等產品。

“面品即人品，品質即人心”。康師傅始終把食品安全放在發展的首位。據了解，康師傅投資5億元，建立了國際水平的創新研發與食品安全研究中心，設立1800人的食品安全與品質管控專業團隊，全年質量指標檢驗超過350萬次，檢驗檢測覆蓋1500個以上的項目，面粉實現了從罐區通過管道到車間，用全自動供粉設備輸送到內部，面粉全程不落地。

康師傅也在不斷創新，以滿足不同消費者的口味需求。西安經开區供圖

康師傅立足經开區實現高質量發展。經开區供圖

一味飲品續寫經典

在方便面研發方面，康師傅通過技術創新，推動產品減油減鹽減糖、不使用防腐劑，精進改良“經典系列”等100余種產品品類配方；在飲品研發方面，完成了“康師傅純萃零糖——雲霧綠茶和茉莉花茶”等無糖茶新品的研發、上市。

“相較於傳統茶產品，我們減少了食品添加劑的使用，進一步確保消費者‘舌尖上的安全’。”劉原介紹，康師傅致力於开發“小而美”的產品，以滿足消費者追求“健康飲食，精致生活”的需求，推出容量是常規量60%的“MINI桶”方便面，以及迷你瓶“康師傅純萃零糖——雲霧綠茶和茉莉花茶”（350ml）等產品，更加便於攜帶和獨享，對環境也更加友好。

據悉，康師傅飲品方面，目前擁有從德國、意大利、瑞典、美國、日本等國引進的具有世界先進水平的無菌生產线及熱充填飲料生產线，採用UHT（超高溫瞬時滅菌）工藝、新型熱充填灌裝技術，整個工藝過程主要由水處理、萃取調配過濾、殺菌及灌裝等四大環節組成。經過多年發展，生產线數量從最初的三四條到現在的19條，無論是生產能力和產品質量都得到了很大的保障。

一個品牌深入人心

“一個品牌走紅一陣子很容易，但始終走在市場的前端並不簡單。”劉原感慨道。康師傅在西安經开區茁壯成長二十七載，既是康師傅書寫品牌故事的過程，也是康師傅以經开區爲起點，產品逐漸遍布西北的過程。

康師傅西安工廠發展到現在，已經成爲了全國供應環節中不可或缺的一環。

自1997年在經开區建廠後，康師傅立足經开區，增資設立頂津食品、秉信紙業和康師傅（西安）飲品公司。由於企業持續發展的需要，2006年，康師傅（西安）飲品公司搬入草灘工業園；2014年西安頂益食品有限公司也隨之搬入。新的廠區帶來的是康師傅各類產品生產能力的穩定提升，“康師傅”品牌也逐漸深入人心。

“目前西安已成爲康師傅在國內極爲重要的一個生產基地，西安工廠的生產能力發展到現在，不僅涵蓋了西北區域，還承擔了部分出口業務。”劉原表示，未來，康師傅也會持續結合企業自身發展，堅持合作共贏，協同發展，爲區域經濟蓬勃發展貢獻企業力量。

西安報業全媒體記者 康喬娜

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