說到米糕，很多人都不陌生，很多的早餐攤基本上都會提供，我自己也是經常买，尤其是不知道喫什么的時候，自己也經常做，它制作起來也很方便，不復雜，自己做的就是比較的新鮮。米糕的口感軟軟糯糯的，一股米的清香，甜而不發膩，喫到肚子裏，也很容易消化，很適合小朋友，老人家來食用的一款糕點。制作米糕的時候，可以是純大米，也可以適量的加點面粉，就是純大米制作出來的米糕會更加的軟糯。

【南瓜米糕】

步驟：

1.准備食材：

主料：

大米粉400克，南瓜一小塊，酵母4克，無鋁泡打粉4克。

輔料：

白糖適量，蜜汁紅豆些許（可以換成葡萄幹，紅棗等），玉米油些許，牛奶適量（或清水），一次性的杯子若幹。

2.將南瓜去皮，切小塊，冷水下鍋蒸熟即可。

3.將蒸熟透的南瓜搗爛，然後加進牛奶，倒進酵母，適量的糖，大米粉，泡打粉，攪拌均勻，呈黏稠米糊，密封，放溫暖處發酵40分鐘左右，發酵到兩倍大左右。

4.將一次性的杯子裁掉一半的高度，抹一層的玉米油，備用。將發酵好的濃稠米糊攪拌下，然後將米糊舀進杯子裏，裝個7，8分就可以了，最後撒上蜜汁紅豆，繼續發酵。

5.當米糊再次發酵起來，就冷水下鍋，大火蒸個20分鐘，蒸好後關火，繼續燜5分鐘，就可以出鍋了，待稍微冷卻，就可以出模具了。开喫了，很清香，好看又軟軟糯糯的，好喫。

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