1、牛骨，中藥名。爲牛科野牛屬動物黃牛BostaurusdomesticusGmelin或水牛屬動物水牛BubalusbubalisLinnaeus的骨骼。

2、今天老劉就來分享一下“香辣烤牛骨”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面开始介紹所需要的食材：

牛脊骨1000克、辣椒面10克、孜然粉10克、十三香5克、蒜子、生姜、大蔥

4、先把大蔥切段，生姜蒜子分別切片，然後再在牛骨上用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃制時容易入味，然後把牛骨醃制下

5、先放入5克十三香、10克孜然粉、10克辣椒面、蔥姜擠出蔥姜汁、3克蠔油、10克生抽、3克老抽、適量料酒、半勺食鹽，上手把各種調料擦在牛骨上，再用手充分揉搓均勻

6、醃制六個小時使其入味，醃制時間到時，把牛骨放入盤中，再放入燒开的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘，蒸的時間到時夾出牛骨，去除表面輔料，放入包好錫紙的烤盤中

7、設定溫度180°开上下火烤三十分鐘。烤的時間到時拿出刷上一層植物油，撒上熟白芝麻，烤十分鐘美味即成。這樣一盤外脆裏嫩香辣可口的香辣烤牛骨就做好了

8、牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質，牛骨中豐富的骨膠原，使皮膚更加靚麗有彈性。

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