最近這兩年，我們身邊出現了一種現象，那就是零食店越开越大，零食店越开越多。

尤其是大學旁邊，幾乎少不了連鎖零食店的身影。趙一鳴、零食很忙、零食有鳴等全都是拿到了巨額融資的零食品牌。

尤其是趙一鳴給我的印象最深，因爲它的門頭是非常誇張的字體，把趙一鳴寫得很大，就算你距離在這家店的直线距離有好幾百米，只要沒有阻擋視线，你也能知道那裏有一家趙一鳴。我懷疑趙一鳴應該是找品牌設計專家設計過，就是要在視覺上給人一種衝擊感。毫無疑問，它做到了！

據了解，趙一鳴成立於2019年初，在2020年10月开放了加盟。截止到今年的8月份，趙一鳴的店鋪數量已經超過了2000家。今年的2月份，趙一鳴拿到了1.5億元的A輪融資，投資方則是上市公司良品鋪子以及黑蟻資本。良品鋪子投資趙一鳴是完全可以理解的，畢竟他們是完美的渠道合作方，如果趙一鳴可以在全國开出10000家，良品鋪子就可以輕松多出10000個大型的高流量的零食售賣點。如果趙一鳴估值增加了，良品鋪子還能享受股權投資收益，真的是一舉兩得。

零食很忙則是一家起源於湖南的的零食品牌。成立於2017年，比趙一鳴具有先發優勢。到了2018年底，零食很忙就已經开出了100家門店。2021年，零食很忙就拿到了A輪融資，總計2.4億元，投資方包括：紅杉中國、高榕資本等知名投資機構。在資本的助力之下，零食很忙在去年11月份就超過了2000家門店。到了2023年6月，門店數就超過了3000家，從第2000家店到第3000家店之間，僅僅用時7個月時間，不得不感慨資本的發展速度。

零食有鳴則是一家跟趙一鳴差不多時間成立的公司，巧合的是，兩家公司的品牌名字都有一個“鳴”字，不知道兩個品牌的創始人是怎么想到一塊兒去的。

零食有鳴起源於四川成都，2021年4月开始融資，截至目前已經融資到了B+輪，前後融資5次，總融資額應該已經過億元（公司並未透露每輪的融資額度）。截至目前，門店數已經突破了2000家，並且已經具備了每個月新开200家的能力。

正是因爲在諸多零食品牌的快速擴張之下，我們會感覺身邊到處都是零食折扣店。

爲什么折扣零食店會在這個時候這么火，資本也如此青睞呢？

首先，國內休闲零食行業的發展，不管是規模還是速度都很可觀。據前瞻研究院數據顯示，我國2020年的休闲食品行業規模已經達到了2.7萬億元，預計到2025年會達到4萬億元，這是一個非常廣闊的賽道，可能會跑出一家千億市值的公司。

休闲食品行業的發展說明了越來越多的人舍得在零食領域花錢，一方面是因爲人們的消費觀念改變了，另一方面則是因爲獨居生活的人越來越多，闲暇之余，可以用讓零食陪伴。

其次，零食折扣店不同於傳統的超市，這是一個新的賽道，行業潛力要比超市大很多。而且零食賽道的消費者主要是年輕人，他們更愿意接受這種新事物。

最後，價格低是最大的核心競爭力。零食折扣店雖然跟傳統的超市不一樣，但是它們也有部分商品是重疊的，零食折扣店則通過更低的價格來吸引消費者，從而實現薄利多銷的目的。

那么問題來了，零食折扣店是一個好的賽道嗎？

我不這樣認爲，站在資本的角度來看，零食賽道肯定很不錯，每年都可以吸引上千人來加盟，門店數量擴張速度令人羨慕。就算有一部分店鋪會經營失敗，公司也沒有什么損失，只是加盟商有損失而已。但是站在加盟商的角度，這就不是一個好生意，甚至是淪爲炮灰的生意。

爲什么會這樣說呢？因爲零食折扣店主要是通過一些大家都聽過的知名品牌利用低價策略，吸引人們進店，然後再用平價的策略去賣不太知名的品牌的產品。相當於把知名品牌當成了一個引流款，把其他品牌當成了盈利款。

這種策略從邏輯上來看，問題不大，這是容易吸引人的一種方法。不過我們通過低價吸引過來的人流量往往是對價格比較敏感的人群，他們也會經常對商品進行比價，一旦我們的某些商品跟其他渠道相比，沒有價格優勢，那么就會讓消費者只去購买那些打了折扣的知名品牌產品。

如果零食折扣店想要實現較高的毛利率，要么去賣臨期食品，要么加入更多的自營品牌。

有博主專門算過，目前比較有名的這些零食折扣店，一般情況下，一家店的總投資就達到了55萬元左右，按照20%的毛利率計算，再加上一些員工工資之類的，想要保本的話，每天就至少要有5000元的營業額，這還只是保本。想要18個月回本的話，每天的營業額需要達到1.2萬左右。

也許我們一开始开店，位置選得好，確實可以做到營業額過萬。可是你有沒有想過，萬一距離你不遠的地方也开了一家，你會怎么辦呢？

這些還只是线下的競爭，既然所有人都看到了休闲零食行業的發展潛力，傳統的電商平台難道看不到嗎？它們有沒有可能推出更低的商品售價呢？此時又該如何應對？

總而言之，如果我們是品牌方，零食賽道短期內還有很大的發展潛力的。但是如果我們是加盟商，那么一定要三思而後行，這種薄利多銷的生意並沒有那么好做。

這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代，用顛覆式創新與新商業模式融合，全世界都是你的舞台！

在新商業的世界裏，沒有被淘汰的行業，只有被顛覆出局的企業，現在所有的商業競爭都會聚焦在“顛覆與重構”上。

一家公司或者一位老板，如果顛覆與重構能力短缺，注定會提前敗下陣來。

請記住：沒有創新力，哪有想象力；沒有想象力，何來競爭力；要想破局突圍，必須顛覆原有商業模式，重構新的商業模式！

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