中國的美食文化博大精深，每一個城市都有其特色美食，讓你只要提起那個城市，就能立馬想到當地的特色美食。比如提起武漢，大家都會不約而同的想到熱幹面，畢竟熱幹面是武漢的代表美食，即便如此，熱幹面的評價並不怎么好，不僅是外地人覺得不好喫，就連武漢人都嫌棄熱幹面，這樣很多人都很疑惑，爲什么武漢人這么嫌棄熱幹面，卻還能成爲武漢的特色美食呢？

一些武漢的當地人說，因爲現在的熱幹面大多已經不正宗了，以前的武漢熱幹面確實很受歡迎，他們當地人最愛喫的就是熱幹面了，幹麻醬、紅油加上蔥花，味道鮮香，雖然有點幹，但也耐不住它的味道好。

大部分外地人去武漢喫熱幹面對它的評價都是太幹了，喫一口就覺得很噎嗓子，而這些當地人爲了迎合外地遊客的口味，紛紛對熱幹面進行了一番改良，就是在加完麻醬以後，再加一點湯汁，這樣喫起來就不會那么幹了。

這樣改良以後，外地人覺得並沒有什么變化，依然覺得幹，而且麻醬在任何地方都可以买到，很多人認爲熱幹面也可以自己做，沒有必要去外面的餐館裏面买着喫。而那些當地人卻認爲熱幹面喫的就是“幹”，沒有幹的口感，就失去了它原有的味道，所以才會這么嫌棄。

雖然現在很多餐館的熱幹面都進行了一番改良，但還是有一部人餐館依然堅持着最初的做法，所以這類餐館是比較受當地人歡迎的，大家平時喜歡喫熱幹面嗎？

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