白酒已經傳承了幾千年，至今仍在不斷發展和創新。在每個人的心目中，白酒已經潛移默化地成爲我們生活中最常見的飲品。無論是在家喝酒還是招待朋友，白酒都是必不可少的。

說到飲酒，配酒的最佳伴侶一定是下酒菜了。美酒配美食是味蕾的一次“盛宴”，也起到了助浪助瀾的作用。

所以今天就和大家分享一下中國四大下酒菜，都是老酒友們的最愛，這樣喝酒才夠勁，你們都喫過嗎？

醬牛肉

醬牛肉作爲宴會上必不可少的下酒菜，一直深受酒友們的喜愛，選擇牛後腿肉，沒有多余的脂肪，大量的肉筋混合在其中，喫着軟嫩，直接喫也很好喫。

在一些酒桌上，會把陳醋作爲蘸料一起喫。一口醬牛肉和一口小酒真的是生活中的一種樂趣。

花生米

花生可以說是多才多藝的。無論是油炸還是簡單的水煮，味道都不一樣。酥脆的花生和醇厚的酒是消磨時間的最佳方式。

就在20世紀80年代，花生也是每個家庭常見的下酒菜，主要價格便宜，生產方法相對簡單，坐在藤椅上一個接一個地喫，看着日落，也很美妙。

涼拌豬頭肉

無論是在城市還是村莊，冷豬頭肉都是餐桌上非常常見的一道菜。經過調味料的攪拌，涼拌豬頭肉是飲酒的最佳選擇。

燉豬頭肉味道鮮美，肉軟糯，細嚼慢咽又能嘗到滷汁，可謂大口喝酒，大口喫肉的最佳詮釋。

涼拌皮蛋

這就是我們常說的松花蛋，是我們中國特有的食物，外國人聽到這個，都很抗拒品嘗，他們竟然叫它黑暗料理。

冷皮蛋最講究的是蘸料。如果蘸料好，皮蛋將是一種非常美味的成分。大量的大蒜被潑上熱油。陳醋是必不可少的主角，匯聚一次，創造出這道美味佳餚。

公認的這四道下酒菜是否讓你在屏幕前流口水？歸根結底，作爲陪襯，最重要的是酒。如果你买的酒又苦又難咽，即使是最好的酒菜也會讓人瞬間失去食欲。

爲了避免大家走彎路买到劣質酒，我還咨詢了白酒行業的一位行家，他也不吝嗇地說出了自己的愛酒。

也就是茅台鎮產的緣得仿台7，說到這個釀酒的聖地茅台鎮，最有名的是國酒茅台，緣得酒也與它同享赤水河。原料是岸邊的紅糯高粱，釀造出不可替代的醇香。

經過幾年的堅持，傳承了12987年的大曲坤沙工藝，同時用窖藏老酒勾調，出廠時帶來了老酒的味道，讓老酒友們欲罷不能。

入口柔和光滑，濃鬱的食物焦香彌漫在舌尖，久久不散。即使空杯放了一夜，酒的香氣也久經不散，讓人回味無窮。

這位行家還分享了一款酒，叫做秉衡的故事，醬香型白酒，度數53度。

和上一款一樣，這款酒也是來自茅台鎮的醬香酒，釀造人是茅台前身燒坊恆興的後人，成酒茅香味十足。

最重要的是，這款酒的價格不貴，不到飛天五分之一，口感十分不錯，不管是买來即飲還是收藏，都是相當不錯的選擇。

好了，今天的文章就分享到這裏啦！平日裏大家都喜歡喫什么下酒菜呢？歡迎在評論區留言分享。

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