粉絲和面條都屬於澱粉的加工產品，它們經過晾幹水分後能保存很久。幹粉絲和面條的食用方法也很簡單，只要拿水泡發就能做菜或者煮湯，是外出或者沒時間做飯的朋友的最佳選擇。幹面條大家都知道，它最出名的做法就是方便面和掛面了，但是幹粉絲的品種就有點單一，大概分類就幾種。粉絲最常見的做法就是酸辣粉。

試試濾鏡功能吧

粉絲只會煮湯嗎？大廚教你“涼拌粉絲”，粉絲香辣勁道，爽口入味

首先第一步也就是最重要的就是泡粉絲，粉絲都是幹粉絲，所以需要我們提前就开始浸泡。冷水泡發粉絲的話所需要的時間有點長，大概泡上1，2個小時，感覺到粉絲泡軟了才行，有時間的朋友可以准備用冷水泡。但是如果沒時間，也有一個辦法，就是下开水裏煮軟，就是等水煮开後，下粉絲，等到感覺粉絲變軟就可以撈上來，然後撈出來過涼水。還有個方法就是泡溫水，比冷水泡要節約很長時間。

我們的粉絲准備好了，接下來就是涼拌菜，涼拌菜可以根據自己的口味選擇。像黃瓜、木耳、豆芽、香菜、花生米、青菜等等，想喫多少就自己准備多少。我們把黃瓜洗幹淨切成絲，木耳也要提前泡發，泡好後煮熟然後過涼水放碗裏備用，豆芽菜、青菜洗幹淨焯水，香菜切末，蔥切小段，蒜做成蒜末。如果還有其他的菜，蔬菜全都要洗幹淨焯水，因爲後面不炒，直接就涼拌。

最後准備我們的涼拌汁，准備一個小碗，倒入生抽、鹽、辣椒粉、醋、黃豆醬調成汁。然後起鍋燒油，等油熱了先放入花椒炒香，然後把熱油潑進調料汁碗裏，攪拌均勻，最後把調料汁倒進裝粉絲的碗裏，攪拌均勻就可以开喫了。

這道涼拌粉絲的步驟很簡單，用到的食材也不多，家裏的冰箱有剩什么食材就拿什么食材來做配料。泡粉絲的時候看大家的時間，時間夠最好的就是冷水泡發，沒時間的朋友下开水裏面煮也一樣，但是一定不能煮久了，煮久了粉絲就會斷裂，喫起來口感軟爛，一點都不好喫。粉絲的選擇選白粉絲就好，不適合用紅薯粉和土豆粉，因爲這幾種都是適合燉湯的時候加入，而且是粉條，外形有點粗，涼拌的話不容易入味。

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。