白蘿卜最爽口醃制方法，不用曬不用泡，清脆爽口，香辣开胃又下飯。從來沒想過白蘿卜不蒸不煮不燉不炒不燒可以做得這么好喫，而且這個做法，廚房十八般武藝只用了最簡單的一種——拌！

這大熱天，做點這種白蘿卜條非常开胃，是下粥神器喲。大廚說酒店裏這小菜賣得特別好，別看這最平凡普通又特別廉價的食材，還能做出非常开胃下飯的菜餚喲。今天就給大家分享一個醃白蘿卜條的做法，不用曬也不用泡，做法簡單又快速，香辣爽口，开胃又下飯。

准備食材：

白蘿卜、鹽、大蒜、生姜、食用油、花椒、八角、香葉、辣椒面、白芝麻、生抽、白糖、老抽

具體做法：

1.首先，我們需要一個白蘿卜，將其頭部和尾部切除，然後使用削皮刀將外皮削去。接下來，將去皮後的白蘿卜切成大約5釐米的長段，然後再改刀切成厚片，最後再改刀切成條，我們盡量給它切的稍微細一點，這樣喫起來的口感更好。將切好的白蘿卜條放入一個大盆中，加入40克的食鹽，然後用手充分攪拌均勻，然後用手給它抓拌均勻，抓拌均勻以後醃制1到2個小時，殺出蘿卜裏面的水分，這樣蘿卜喫起來的口感才更好。

2.接下來我們准備一把的大蒜，先將它切成蒜片，然後再剁成蒜末，剁好之後先裝入盤中備用。此外，我們還需要准備兩小塊生姜，先將生姜切成薄片，然後再切成姜末，切好之後先裝入盤中備用。

3.這個時候我們的蘿卜條也醃制好了，醃出了很多的水，而蘿卜本身也變得非常柔軟且有韌性。

4.再把蘿卜條放到紗布裏面，用紗布把它包起來，接着，准備一個盆，在盆上放置一個篦子，將包裹好的蘿卜條放在篦子上。再取一盆清水，將這盆清水倒在蘿卜條上，借助水的壓力將蘿卜條中的水分充分壓出，然後靜置3到4個小時。

5.在鍋中加入適量的食用油，加入一小把花椒和兩個八角，以及幾片香葉，用鏟子翻動幾下，然後开小火把香料的香味炒出來，炒香之後再把切好的姜蒜末一起加進來，繼續开小火把姜蒜炒出香味，炒香之後再加入辣椒面，適量的白芝麻，稍微的再給它翻炒幾下就可以，炒好之後，先把它放涼備用。

6.現在我們來看一下蘿卜條，壓出了很多的水分，我們將蘿卜條放入一個大碗中，蘿卜條的水分壓的越幹越好，最後壓成像這樣就可以了。

7.接着往裏面加入40毫升的生抽，一小勺的白糖，再加入少許的老抽，用手將這些調料與蘿卜條充分拌勻，讓蘿卜條都能均勻的裹上料汁，抓勻以後再加入晾涼的料汁，再次的給它抓拌均勻，抓勻之後就可以开喫了，真的是太香了，大家看一下，一看這個蘿卜條就非常的有食欲。

8.咱們如果一次做的太多喫不完，可以將其裝入一個幹淨的罐子，然後蓋上蓋子把它密封起來，想喫的時候隨喫隨取，特別的方便。

9.蘿卜條這樣做簡單快速，不用曬也不用泡，香辣爽口，开胃又下飯，如果你喜歡這種方法，記得收藏起來並嘗試一下！

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