兒子放暑假回家了，給他做點好喫的。

想起了高三時常做的飯卷了，尤其碰到下雨需要接送時，迅速做個帶着路上喫。

早起冷飯熱一熱，幾分鐘就卷出一個裹着雞蛋和生菜的飯卷來，比叫外賣還快。

搭配一袋牛奶，拿着喫飽了，也就送到學校了，省時省事也營養抗餓。

記得那時我手機上有家飯卷外賣，她們家的飯卷品種很多，各種味道的我輪着喫輪着學。白米的黑米的糯米的，餡料更是五花八門。這種米香卷着菜香的懶人喫法，也是怎么卷都好喫的。

就像早期的餈飯團，一根油條一點榨菜，就是街頭大受歡迎的早餐，與大餅油條豆漿，被稱爲早點的四大金剛。或者也似紫菜包飯，甭管日式的韓式的，圖的都是個快捷方便，可以拿着大口大口的喫，不用洗碗了，飯粒還黏不着手，一舉兩得。

自家做的飯卷內容也可鹹可甜，做成水果配沙拉醬的，或者放點肉片、鹹蛋黃、蝦仁、生菜等等的都好喫，餡料可隨喜好而加，愛卷什么就卷什么，家人愛喫，就是美食。

今天做了個肉松黃瓜絲搭配牛蒡醬的，天熱，鹹香的更开胃些。我用的是臻米脫糖電飯煲蒸的米飯，超低的熱量。

【醬香牛肉松飯卷】

材料：大米1杯半，紫米半杯；牛肉松2勺，黃瓜絲適量，牛蒡醬2勺。

做法：1.將大米和紫米混合到一起，淘洗幹淨後放入電飯煲的甑子裏，加入清水，水量超過米的一點點即可，盡量別超過1cm。

2.蓋上電飯煲的蓋子，選擇蒸飯功能，自動跳出22分鐘的時間顯示，然後就靜等香噴噴的脫糖蒸飯出鍋了。

3.飯蒸好後，拉开電飯煲底部的抽屜，精華都在米湯裏。我用的是臻米脫糖電飯煲，所以蒸好的米飯雖然更香了，但是含糖的米湯就被分離到底部的抽屜裏了，不怕胖的就可以當米粥喝，營養一點也沒少。想減肥的和糖尿病人就只喫脫糖脫脂的米飯，熱量低。

米飯蒸好了就趁熱做飯卷，柔軟噴香易粘。

4.壽司竹簾上先鋪一層撕开的保鮮袋，兩頭壓在竹簾下，然後再鋪上一層溫熱的紫米飯，用鏟子壓平鋪开。涼米飯也行，但若是冷藏過的硬飯，就放微波爐中加熱一分鐘至溫熱再做。

5.然後依次鋪上牛肉松、牛蒡醬和黃瓜絲，喜歡餡料多的就多放。

6.向前拉起竹簾，順勢將飯卷卷起，壓緊實，然後拿开竹簾，就留下保鮮袋包裹着的飯卷了，從中間對半切开即可。

小貼士：米飯不要鋪太厚，薄薄的一層能裹住即可；卷起的時候盡量裹緊，把菜料包住，趁米飯溫熱時也好包。

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