三伏天要忌嘴，少喫西瓜多喫它，包餡噴噴香，祛溼消暑又補鈣

大暑三伏天，喫上幾塊冰鎮西瓜，是一件特別舒坦的事情！

但是，西瓜喫起來雖舒服，它的性質卻過於寒涼，過量食用的話，會加重人體內的寒溼之氣，讓脾胃功能受損，所以，三伏天裏要懂得忌嘴，尤其是脾胃虛弱的女性朋友，建議少喫西瓜多喫它，包餡噴噴香，當早餐，營養十足，能量滿滿，健脾除溼，消暑還補鈣，好喫到撐，老人孩子都愛喫。

它就是角瓜，學名西葫蘆，北方人喜歡叫它角瓜。是夏天最該喫的菜，生津止渴，清熱潤肺，消暑祛溼，好喫還有營養，多喫也不怕胖。這季節也許因爲太便宜，有些人對它可能不屑一顧，很多人只知道它有減肥的作用，卻不知道這瓜不含脂肪，富含蛋白質、礦物質和豐富的維生素，尤其鈣含量極高，特別適合老人孩子喫。我家三天兩頭喫一次，涼拌、熱炒、包餡、煲湯，怎么做都好喫，常喫還減肥。

今天給大家分享一道非常美味的家常蒸餃，豬肉角瓜餡，皮薄餡大，清香可口，營養十足，好喫不膩，能量滿滿，特別適合早餐，做法極其簡單易學，沒有難度，記住一個小技巧，一半燙面，讓蒸餃更柔軟勁道，晾涼也不硬。按照這個操作，廚房小白也能做出好喫又美味的蒸餃。

接下來一起看看具體做法吧，不喜歡喫肉餡的朋友也可以換成角瓜雞蛋餡，都好喫。

【豬肉角瓜餡蒸餃】所需食材：燕麥小麥粉500克；瘦豬肉500克；味達美味極鮮醬油3勺；味達美蠔油2勺；味達美初榨原釀生抽1勺；橄欖油、大蔥、鹽、五香粉、姜、料酒各適量。

做法及步驟：

燕麥小麥粉一分爲二，一半开水燙面，一半常溫水和面，然後揉成面團蓋上保鮮膜餳着。

角瓜清洗幹淨，擦絲，撒一勺鹽醃制10分鐘左右，然後攥掉水分。

調肉餡：瘦豬肉洗淨，用絞肉機絞成肉餡，蔥、姜切碎備用，首先在豬肉餡裏加入1勺料酒攪拌均勻去腥味，然後加入五香粉，分別加入味達美味極鮮醬油3勺，味達美蠔油2勺，味達美初榨原釀生抽1勺，沿着一個方向攪拌上勁。餡料增加，比例不變，可以適量增加調味料的用量。加入蔥姜末，繼續沿一個方向攪拌上勁。最後加入適量的橄欖油拌勻，鎖住水分。

將攥掉水分的角瓜絲和豬肉餡一起攪拌均勻，蒸餃餡就准備好了。

包蒸餃，餳好的面團很柔軟，把它揉成長條，均勻地分成若幹個面劑子，比水餃略大一點，擀成皮，包上餡，可以大大的餡，捏成餃子就好啦。

使用小c主廚料理機的蒸鍋功能，鍋中加入適量的水，將做好的蒸餃碼入蒸屜，蓋上蒸鍋蓋。

選擇蒸功能，設置大火蒸20分鐘。

出鍋裝盤。皮薄餡大，柔軟勁道，好喫到撐，全家人都愛喫。

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