作爲白酒文化大國，全國各地都有自己的特色代表酒。在無數個日日夜夜的酒量競爭中，我們形成了不同酒量的等級劃分。其中，山東、河南、內蒙古等地位居第一梯隊，廣東、上海是最後一梯隊。

今天，我主要與大家分享廣東省當地人飲酒的樂趣。我們應該知道，廣東作爲第一批經濟开放的省份，經濟發展迅速，人均收入在中國處於頂級水平，當地人的消費水平位居上遊。然而，在這樣一個發達的省份，廣東人的酒桌上有一種奇怪的形象：茅五劍沒有出現，但有三種“小衆酒”極受追捧。

作爲一個局外人，在我看來，廣東人的酒桌應該是茅五劍，而不是聞所未聞的少數民族酒。哪三種酒受到廣東人的追捧？讓我們了解一下。

玉冰燒酒

這酒的風味很小，被稱爲醬油酒。這裏提到的醬油風味不是醬油的味道，而是一種油的味道。許多人聞到這酒時很難接受它獨特的味道。這種獨特的油味是因爲在釀造過程中加入了一整塊油膩的肥豬肉。

肥豬肉給它帶來了獨特的香味，同時吸收了酒體中的雜質，使酒體更加醇厚。這款酒雖然釀造工藝獨特，適口性不強，但在廣東人眼裏卻是經典的代表酒，也是寵兒般的存在。

緣得仿台酒

這款酒和紅花郎一樣，都是醬香型酒，但卻是黔派醬酒的代表。在釀造過程中，繼承了茅台經典的12987工藝，以貴州當地的紅糯高粱爲原料。釀造過程極其復雜，釀造這款酒花了8年時間。

目前，這款酒在廣東醬酒市場上受到了酒友的好評。來自世界各地的酒友都稱這款酒爲“小茅台”，就是因爲它的味道和茅台差不多，不看包裝，可能真的覺得自己喝的是茅台。這款酒味道鮮美，入口醬香味突出，口感柔軟光滑。飲用後完美滿足廣東白酒朋友對白酒的需求，成爲他們邀請客人時必不可少的白酒。

秉衡的故事

這款酒產自貴州茅台鎮，不僅與飛天茅台同處醬酒核心產區，其酒廠就與茅台廠擱赤水河相望，直线距離不足300米，二者的釀制環境一模一樣。然後這款酒的釀造人是茅台酒廠三大前身之一大的恆興燒坊傳承後人，在業內頗有聲望。

以茅台爲標准，選擇了與之完全一樣高單寧糯紅高粱爲原料，然後統一採用傳統固態12987坤沙工藝所釀，整整耗時一年，原酒才釀出。所以這款酒喝起來茅香十分突出，頗有茅台神韻，飲時口齒生津，然後又因它勾調時，是將原酒窖藏10年後做底，再勾入12年的老酒增香提味，因此最後成酒已足夠老熟，喝起來絲毫不刺激，順滑細膩，令人回味無窮。

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