五．福建四果湯

四果湯歷史悠久，是閩南一帶的傳統小喫。傳統的四果湯只有4種配料，即綠豆、阿達子、薏米、蓮子四樣。隨着時代的變化，四果湯已不止4種配料，有的店家會准備幾十種配料，包括各種夏季時令水果、各色芋圓、豆子、奶凍等，但不變的是它的清涼解暑！小小一碗糖水包羅萬象可以裝進整個夏天。

六、溫州杏仁腐

杏仁腐是溫州人民的童年回憶，白嫩嫩的杏仁腐漂浮在水果罐頭裏，格外的誘人，透着夏日的清涼。別看它叫杏仁腐，其實和杏仁一點關系都沒有，是用煉乳+瓊脂制成的，白白嫩嫩很像豆腐，因此叫杏仁腐。將杏仁豆腐放入水果罐頭或糖水中，在加點葡萄幹和黑芝麻，一碗正宗的溫州杏仁腐就做好了。

七．宜昌涼蝦

涼蝦是原產於宜昌的特色小喫，頭大尾細形似小蝦，因此被稱爲涼蝦。涼蝦是用大米漿煮熟，倒入漏勺漏入涼水盆中制成的。夏季軟糯的涼蝦搭配紅糖水，香嫩爽滑，柔軟香甜。正宗的做法是用澄清的石灰水來煮至米漿，因宜昌當地的石灰巖制成的涼蝦清甜爽口，所以宜昌的涼蝦尤爲出名。

八．廣西龜苓膏

龜苓膏本是一道藥膳，是用龜甲和土茯苓熬制而成的，能清熱解毒，消除虛火。龜苓膏呈深褐色，質地潤澤通透，味道微苦，喫後有回甘。喫的時候一般會搭配煉乳、蜜糖、牛奶食用，可以遮去其本身的苦澀，只余清涼。

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