“保衛大都，安定天下”，在我國版圖上有個響亮的名字——保定。

提到保定，許多人的第一反應就是國家歷史文化名城。

爲她有中國現存唯一一座最完整的清代省級衙署，直隸總督府；她有中國最美十大園林之一的古蓮花池；她有發現金縷玉衣、長信宮燈的滿城漢墓；她有現存最完整、陵寢建築最齊全的皇室陵墓群清西陵。

其實，保定不止是一座歷史名城，更是一座美食之城。

保定不但是冀菜的發源地之一，而且還兼容天下食風，美食種類繁多。不管你想喫哪個菜系只要你肯找，都能在街頭巷尾找到符合你口味的飲食。

今天，筆者就來爲你推薦保定市的五種美食小喫，准保讓你一飽口福。

一、驢肉火燒

驢肉火燒是保定一種非常有名的小喫，距今已有1400多年的歷史，曾入選由中國烹飪協會主辦的首屆中國地域十大名小喫河北省名單，還被中國旅遊協會評爲首屆中國金牌旅遊小喫稱號。

驢肉火燒是把熟驢肉夾到火燒裏喫，火燒鼓鼓的，外焦裏嫩，將滷好的驢肉伴着老湯汁夾入酥脆的火燒裏面，驢肉軟爛、火燒脆香，味道極其鮮美。

現在，驢肉火燒已經成爲了保定市本土飲食文化的一張特色名片，聞名於大江南北，深受人們的喜愛。

二、牛肉板面

牛肉板面是一種很神奇的面食，發源地安徽省阜陽市的太和縣，卻繁榮於河北石家莊市，甚至一度成爲了石家莊的本土飲食特色名片。

其實，牛肉板面在保定也極爲流行，保定牛肉板面的特點以辣、鹹爲特色，除此之外板面的湯料內容也極爲豐富，除了肉之外，還需數十種香料醃制與佐料炒制。保定的牛肉板面，重頭戲是辣椒段，香而不辣，回味無窮。

三、文食肆熱幹面

熱幹面作爲中國經典面食中的經典，可謂家喻戶曉，原本是湖北武漢的食品，但是文食肆熱幹面傳到了河北保定之後，卻成了河北人的最愛。如今在保定，即使你不能去到武漢，也可以享受獨特的武漢傳統美食熱幹面了。

文食肆熱幹面與一般的熱幹面館不同，面、醬、調料都非常講究。

文食肆熱幹面的面條，長度都在20釐米左右，粗在1.85毫米，這樣的面和料更容易拌开，入味，在經過長達數小時的按壓揉搓，只爲讓面條勁道綿長。

文食肆熱幹面的芝麻醬，原料是武漢黃陂和新洲一帶的上等黃芝麻，經過篩選、清洗、焙炒、風淨等八道工藝精心磨制而成，讓芝麻醬口感厚實，香味綿長。

文食肆熱幹面的講究不僅體現在熱幹面上，店裏的湯粉湯面、炒面、虎皮雞蛋、豆幹……每個品類都蕴含着師傅們的精湛技藝。

作爲一家在都市喧囂中獨樹一幟的熱幹面館，文食肆熱幹面不僅讓顧客喫飽，更希望讓顧客喫好，喫的健康，始終保留着傳統的技藝和赤誠的匠心，爲每一位顧客呈現最完美的熱幹面，把最傳統、最正宗的熱幹面文化傳播到全國各地。

四、手掰腸

手掰腸發源於河北定州，是一種很有特色的香腸，因其食用時，用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂开時帶着脆脆的輕響，故名：手掰腸。

手掰腸由精選的瘦豬肉和山藥面粉灌制而成，色澤紅潤油亮，外皮光滑緊實，內部松軟多汁，帶着誘人的香味，看着就比普通香腸好喫。咬在嘴裏，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。

喫一口，濃鬱的香味、細潤的感覺佔滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。

五、冰糖葫蘆

保定的冰糖葫蘆是一道美味可口的名小喫，可謂是遠近聞名。

冰糖葫蘆的歷史久遠，據說在宋代和明代，就出現了蘸糖的單個紅果，那會兒還叫"糖堆兒"，到了清代就已經出現了現在我們見到的糖葫蘆。

現在，糖葫蘆品種花樣很多，譬如有山楂的、有山楂加紅豆沙餡、加綠豆沙餡的；還有麻山藥、聖女果等水果的；在保定比較出名的還是門店於蓮花池景區附近的糖葫蘆王，每次過去，都要排隊購买。

結語：以上就是筆者爲大家介紹的五種美食小喫，相信各位朋友在品嘗之後，一定會讓這個夏天食欲大开。您還知道哪些特色小喫呢？歡迎在評論區分享哦！

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