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天越熱越要喫這菜,清熱去火,好喫不貴,隨手一炒,太香了!

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“魚香茄子”家常菜的做法。最近這段時間,市場上有新上市了一種蔬菜,倍受大家喜歡。這道蔬菜就是夏季人見人愛的茄子。

夏季喫茄子的有多種喫法,可以涼拌,也可以熱炒。晚上去夜市喫燒烤,還有一道專門的烤茄子,喫起來特別好喫。我每次和家人去夜市喫飯,都會點一道烤茄子喫。不過,要說最下飯的茄子菜,卻要數魚香茄子這道菜。夏季天熱,很多人喜歡喫米飯,魚香茄子就是最下米飯的一道菜。但是,盡管同爲魚香茄子,但地區不同,食材不同,做法也就是不同。無論怎么做,茄子作爲其中最重要的食材,卻是少不了的。

今天,小面姨就給大家介紹一下我是如何做魚香茄子這道菜的。衆所周知,茄子是一種大衆食材,是夏季最常見的時令菜,味甘性涼,有清熱止血,消腫等功效,富含多種維生素,經常食用對健康有益。茄子是種比較吸油的蔬菜,用幹煸的方法炒出來就很好喫,省油還健康,茄子的做法有很多種,蒸、炒、煎、烤、涼拌都可以做,無論怎么做,茄子的味道都非常不錯。

今天這道魚香茄子,其味道鮮美,柔軟潤香,鮮鹹適口,營養也非常豐富,下飯更是一大特點,拌着米飯喫,脣齒留香。天越熱越要喫這菜,清熱去火,好喫不貴,隨手一炒,太香了!可以說,魚香茄子是一道風靡大江南北的下飯菜,今天這道菜的做法最家常,學起來也很容易,如果想學習,按照我分享的步驟可以做起來。現在,我把這道“魚香茄子”的家常菜的做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

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【魚香茄子】

食材:茄子、肉末、紅椒、青椒、小蔥、蒜粒、豆瓣醬、香醋、生抽、白糖、玉米澱粉。

做法:

1、茄子2個,茄子選用圓茄長茄子都可以,豬肉餡適量,蒜幾粒、紅辣半個,小蔥一根,青椒3根。

2、先將茄子清洗幹淨,茄子去蒂,切成小長段,再改刀切成長條,往茄條裏撒少許鹽,然後拌勻,讓其醃制10分鐘左右。

3、茄子也醃制的差不多了,加入足量清水抓捏清洗2遍,最後擠幹水分裝盤備用。

4、把青椒去蒂洗淨改刀切絲,紅椒也切成絲,小蔥去根洗淨切段,大蒜去皮切末。

5、取一只小碗,然後依次放入3小勺清水,2勺香醋,1勺生抽,1勺白糖,半勺玉米澱粉,調成碗汁備用。

6、鍋中加入少許底油,然後將肉餡倒入鍋中煸炒,煸炒至肉餡變白,加入少許豆瓣醬煸炒勻均。

7、然後放入炸好的茄子,快速翻炒均勻,從鍋邊淋入一點清水,煮5分鐘茄子軟爛。

8、再倒入調好的料汁,大火翻炒均勻,放入青紅椒絲,小蔥段,蒜末,翻炒片刻茄子入味即可出鍋。

9、用這個方法做的茄子口感特別美味,香味撲鼻,又軟又嫩口感特別好,關鍵是還不油膩,喫着還健康,看着是不是很有食欲呢。

莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好!我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了!相處了日子裏,一起分享美食生活知識,一起體驗美食生活快樂!在此,道一聲謝謝!好了,親愛的朋友們,今天的文章就和大家分享到這裏,如果您對本文有任何不同的看法,歡迎在文章底部評論處發表您的觀點,我們會認真閱讀您的每一條留言~

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