早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量。這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起牀之後，自然需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充儲備能。不喫早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。很多人都認爲減肥是一件非常難的事情，因爲難以忍受少喫或者不喫東西。其實，如果選對法子，也可以邊喫邊喝邊減肥。
早餐怎么喫才會瘦？
身材好的人，基本都會有精心喫早餐的習慣。好好喫早餐，能有效抑制當天剩余兩餐的食量，更象徵着毅力和健康的生活狀態。肥胖，通俗理解就是“熱量的吸收大於消耗”，多出來的這些熱量就轉化爲脂肪沉積在體內。體內的脂肪細胞增殖或體積增大，體重自然就超標了。西醫的一些減肥產品普遍副作用很大，尤其是消化和代謝系統傷害很重，所以，要想瘦，“少喫才是王道”。雖說少喫，但一定要健康。那么，早餐應該怎樣喫，才能既能喫的瘦又能喫出“美”呢？
1、要喫脂肪少的早餐
女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品。她們更喜歡喫谷類食物。從營養觀點出發，對這一趨勢應予以提倡。舉例來說，塗有黃油、果醬和奶酪的小面包，另加一個雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷類食物的早餐脂肪量高約7倍。
2、谷類早餐應受青睞
一頓好早餐應包括這樣三件東西：谷類食品(如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等)水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰喫這樣的早餐，誰就一箭三雕;豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。
3、注意攝取維生素、葉酸和鐵
25-40歲的女性的早餐應至少滿足其50%的日維生素和葉酸，特別是維生素c和鐵的需要量。當今，大多數女性都沒有從食物中攝取足夠的鐵和葉酸。如有可能，可從午餐和晚餐予以補充。肉、內髒、小米、茴香可滿足人每日所需的10至18毫克鐵的需求量。維生素b則可從瘦肉、魚、肝、全麥面包、土豆、花生等食物中攝取。女人飲食堅持“四不”原則。
4、不要過多攝入脂肪
一般來說，女性要控制總熱量的攝入，減少脂肪攝入量，少喫油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的攝入量標准應爲總熱能的20%至25%，但目前很多女性已超過30%。如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。
四種精美易做的減肥早餐
雖說減肥需要“管住嘴”，但並不是“不能喫”，相反，如要減肥，就絕對不應該不喫早餐。因爲到午餐時，爲了補償未喫的那頓早飯，你勢必喫得過飽，而影響減肥效果。一些女生爲了減肥不喫早餐，其實這樣並沒有起到減肥的作用，反而會對身體不利，喫早餐有利於新陳代謝，加快腸胃的消化，今天若蘭媽咪爲大家介紹四種精美易做的減肥早餐，讓你從早上就开始瘦！
百合薏仁粥
百合薏米粥主要是以薏米爲主，百合作爲輔料一起熬煮，口感帶有些許清香絲滑，不僅味道香甜，外觀也不賴，看着也覺得有食欲。薏米和百合配合起來一起煮水喝能夠有潤澤養顏的美容效果，在南方地區人們特別會用其來滋潤避暑。
百合具有清心、潤肺、養胃的功效。薏米具有排毒、養顏、美白之功效。由於二者都有水溶性較差的特點，且口感有微微發澀之嫌，一般可以加入蜂蜜，冰糖(千萬不要加白糖)調味，加入牛奶更能提升該粥的美白養顏之功效(薏米、牛奶都是很好的美白食物哦，一起搭配還可以調制成面膜哦)，而且味道會更可口哦!
材料：幹百合、薏仁、糯米
做法：將薏仁泡水二十分鐘，幹百合泡水十五分鐘。糯米泡水二十分鐘。在高壓鍋中倒入薏仁、百合、糯米。加入小半鍋清水，按下煮粥模式，煮好後，盛出，就可以享用了。
小貼士：
薏米是傳統的美膚食物，是家常的治病良藥，性寒，雖然看起來是個它全身都是寶，但是卻對孕婦有着致命的傷害，因爲食用薏米仁會起到收縮子宮的作用，避免食用，否則容易導致流產。
水果燕麥酸奶
燕麥作爲高纖維、高蛋白的營養食物，是早餐的不二之選。在種類繁多的谷物中，燕麥的營養價值是一等一的。燕麥是一種粗糧，含有豐富的纖維素，飽腹感強。現代社會由於喫的越來越精細，已經有不少人在提倡喫粗糧。燕麥片就是一種很好的選擇。高纖維、高蛋白爲特點的燕麥片食品對於提升消化能力，瘦身減肥有很好的效果。燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”。燕麥中的膳食纖維能夠使大便軟化，有助於緩解便祕情況。燕麥還含有其他谷物糧食中所沒有的皁苷可與植物纖維結合，吸取膽汁酸，促使肝髒中的膽固醇轉變爲膽汁酸隨糞便排走，間接降低血清膽固醇，故燕麥有保健食品的譽稱。喫燕麥可以防癌抗癌。有研究發現，常喫燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。
燕麥搭配酸奶及各種應季水果，入口的瞬間，味蕾被突如其來的酸驚醒，猝不及防擁抱濃稠和奶香，滿口酸奶席卷而去後，只留下草場藍天般的清新。自己制作的酸奶不僅更加健康放心，而且任意口味供你選，稍加變化就有味覺的新驚喜呢。
材料：蘋果、雪梨、葡萄、酸奶200ml、燕麥150g
做法：把水果切粒放在盤子中（水果就用應季的），一層酸奶，一層燕麥或水果，再一層酸奶，用酸奶隔層。這樣就可以喫啦！
雞蛋卷餅
最近常常聽到有朋友說爲了瘦身便舍棄了主食，其實肥胖的根源並不是碳水化合物，而是能量過剩。長期碳水化合物攝入過低，會使血糖水平降低，容易疲勞，精力衰退，影響健康。所以說要瘦身更要健康，我們可以將碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素等這些營養物質，在我們每天的飲食中做到合理均衡地搭配。這款雞蛋卷餅，有肉、有菜、有雞蛋，將碳水化合物、蛋白質、優質脂肪酸、維生素等營養元素結合在一起，營養又不失美味。如果能經常食用類似這樣的健康主食，一定會越喫越輕盈，越喫越FIT。
材料：雞蛋、番茄醬、生菜、培根、大蒜、番茄醬、鹽
做法：將雞蛋打入碗中，加入小半勺鹽，攪打至蛋液蓬松、蒜子切成蒜米。熱油鍋，將蛋液平鋪入鍋中，煎至成型後，翻邊煎另一面，煎至兩面金黃時，出鍋。鍋中倒入油，將培根倒入鍋中，煎至一面變色時，翻邊煎另一面，待培根煎熟後，下入蒜子煸香，接着加少許鹽調味，就可以出鍋了。將煎好的雞蛋皮平鋪好，放上培根、生菜，卷起來，然後切段，再澆上番茄醬調味即可。
冬瓜玉米面糊糊
玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗爲有利。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米面的熱量及蛋白質，碳水化合物，纖維含量較高，同時含有維生素A及胡蘿卜素，適宜減肥期間食用。
冬瓜與其他瓜果不同的是---不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排溼的功效。冬瓜具有較高的營養價值。每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發胖，增進健美，具有重要作用。夏季多喫些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有多種維生素和人體所必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃性津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
材料：玉米面200克、冬瓜粒80克、花生米30克、瘦肉粒40克、紅薯粒30克、雞蛋、蔥花各適量
做法：玉米面對入涼水，攪开至沒有疙瘩。倒入燒开水的鍋裏，把冬瓜粒、花生米（把整顆的花生米切碎些）、瘦肉粒、紅薯粒放進去，撒上鹽，小火煮10～15分鐘。打一個荷包蛋或者把雞蛋打散成蛋花倒入鍋中，出鍋前撒一點兒蔥花即可。
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