簡介：饅頭老是塌陷回縮？告訴你問題出在哪裏，饅頭又軟又蓬松，不會撞到你

米飯是南方人的主食，饅頭是北方人的主食。松軟蓬松的饅頭，足以充飢。北方幾乎家家戶戶都蒸饅頭，所以很少在外面买。我學會了蒸饅頭，是跟媽媽學的。我必須說這個方法特別可口。每次掌握好比例和技巧，包子都松軟蓬松，不會塌陷。家人也很喜歡喫。對有些人來說，總會有饅頭一出鍋就塌陷的問題。其實只要注意別踩雷區，包子做起來會特別成功。學會了蒸包子的做法，想喫的時候就可以做起來了。饅頭不錯。闲着喫着用着，一起學着做吧。

蒸饅頭的方法：

備用材料：小麥粉300克，酵母粉3克，溫水210毫升；

制作過程：第一步准備適量的水，在鍋中加熱，30度左右關火，注意溫度不要太高，然後將酵母粉放入熱水中攪拌均勻至融化；

第二步，靜置2分鐘，然後一邊倒水，一邊一點點倒入面粉，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放入暖鍋中。开始發酵的地方；

第三階段約1小時。當看到面團膨脹到原來的兩倍大時，如果用手指戳一下沒有收縮，就說明發酵成功了。移到案板上，揉至膨化，放好面團擀成長方形，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，擀成一團，用刀切开;

第四步，和好大小均勻的面條，放入蒸籠，二次醒發20分鐘，放入鍋中开始蒸；

第五步，鍋中加水，將饅頭胚放入水中开始蒸。大約需要15分鐘。饅頭蒸好後，關火，文火燜5分鐘，才出鍋。

小編總結：包子作爲一種非常經典的面食做法，也是人們日常飲食中不可或缺的主食。當然，我們也不能錯過工作室。自己做的饅頭，材料安全，家人喫的舒心。其實包子Fail無非就是發酸、开裂、塌陷這三個問題。其實，只要知道容易出事的地方，避开那些出事的地方，就不會被雷劈。總之，每次用媽媽教的方法蒸包子，都非常成功，沒有出什么大問題，所以非常推薦新手學習這個方法。相信你也能蒸出又大又軟的饅頭，家人一定會愛喫你做的饅頭。

烹飪技巧：1、饅頭變酸的原因是酵母粉放多了或者發酵過度了。注意面粉和酵母粉的比例爲100:1，發酵時間掌握好。尋找約。1小時發酵成功即可進行後續操作，不要繼續發酵；

2、蒸出來的饅頭开裂是因爲面團裏面氣泡太多。蒸的過程中，氣泡受熱膨脹，會導致饅頭膨脹开裂。不過，蒸之前要在饅頭上灑少許水；

3、最終會出現饅頭收縮塌陷的問題。這是因爲漲的不到位，兩次漲的要夠，而且饅頭蒸好後不要急着出鍋。關掉暖氣一會兒，以防止這種情況發生。這個問題。

這3點做好了，饅頭就不會縮水塌陷，而且特別的松軟可口。歡迎大家收藏學習本方法。饅頭一層層撕开喫！

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