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手把手教你做老北京兒時美食糖三角,柔軟好喫,上桌就搶光

北方人喜歡喫面食,包子,烙餅,面條什么的,其中更是有幾種面食貫穿了兒時關於面食的美味記憶,比如肉龍,糖三角,小時候家裏經濟條件有限,如果得知哪頓飯喫肉龍,糖三角什么的,那簡直开心的不得了。那時候賣這些傳統美食的小店也頗多,現在大北京什么都喫得到,賣肉龍和糖三角這種兒時美食的地方卻太少了。

饅頭包子喫多了也膩,經常會想念小時候的美食糖三角,可偏偏不是出門就能买到的,不過沒關系啊,糖三角完全可以自己在家做啊,而且還超級簡單呢。饞了就自己做起來,還能享受DIY的樂趣,一舉兩得,是不是棒棒噠?

食材:面粉,酵母粉,紅糖

做法:

1、先把面粉加適量的水和好成一個面團,具體多少面看自己包多少個,我用的一斤半面粉放了5克的酵母粉,一斤半面粉裏還有十分之一麩子面和玉米面,爲了能喫點粗糧,對身體好。和好的面在室溫下醒一個小時左右,看到面發起來就行了,不要跟我似的,放那就忘了,兩個小時候後就如上圖那樣了......

2、把發好面揉一揉揉成面團,准備好紅糖,就可以开始包糖三角啦。

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3、把面團揉成一個長條形狀,然後用到切成一個個段段,在用手掌壓成一個個面餅,再用擀面杖稍微擀一擀,不要太薄。

4、如果不喜歡喫一咬紅糖就流出來那種糖三角,喜歡紅糖比較稠的,可以在紅糖裏混入一些面粉。

5、把適量的紅糖放到擀好的面餅上,然後用雙手的拇指和食指掐住餅皮往中間擠,正好是個三角形。

6、我是比較喜歡一咬,糖三角裏面的糖是流動的感覺的,所以特地包了一些滿糖的。

7、簡簡單單的手掌按一按,紅糖放一放,手指擠一擠,糖三角就包好啦。

剩下的面包了一些糖花卷,還剩下一小點面,就做了點花式饅頭,先把面團搓成長長的條狀。

然後沿着條狀的兩頭分別往反方向卷起來。

兩邊都卷到中心的時候就可以了。

這時候拿起一雙筷子,從卷好的面花兒兩邊往裏夾一下。

把夾好的面花兒四個邊都用到切开。

切完就成了一朵花形,左邊是沒有切开的樣子,右邊是切开的。→_→手殘黨一坐就廢了,不好意思這個面花兒比較醜,哈哈。

包好的糖三角要再醒20分鐘,然後就可以上鍋蒸了,涼水下鍋,根據糖三角的大小,中火蒸17-20分鐘就可以出鍋啦。哎呀,糖都流出來了,ε=(ο`*)))唉。

因爲加了麩子面和玉米面,糖三角看上去沒有那么白,但是還是很喧騰的,而且喫着並沒有雜面的味道,畢竟麩子面和玉米面加的很少。掰开以後裏面的紅糖是流動狀的,自己家蒸的糖三角喫着放心,而且滿滿都是小時候的味道,簡直太好喫啦。

怎么樣,今天要不要露一手,給全家蒸一鍋糖三角?

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標題:手把手教你做老北京兒時美食糖三角,柔軟好喫,上桌就搶光

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