絲瓜一煮熟，水就會流出來。大廚：學個小竅門，絲瓜不黑水不出水！絲瓜是一種常見的成分。絲瓜的烹調方法有很多種。它可以煮湯或烘烤。蛋炒絲瓜不僅營養價值高，而且味道鮮美。也是一道簡餐，老人小孩都適合。不過由於絲瓜裏面的絲瓜肉吸油多，炒的時候會出很多水，所以絲瓜喫起來會變差。一起來看看吧！

首先准備一些長絲瓜，然後剝去絲瓜皮，切成熱板狀，放入清水中洗淨，用清水浸泡，可以防止絲瓜變黑。如果急着攪拌，就往鍋裏倒入適量的水。水沸騰後，將絲瓜放入鍋中焯30秒，然後取出備用。

然後再准備一些雞蛋。雞蛋必須是新鮮雞蛋才好喫。雞蛋中加入適量的鹽，攪拌均勻。將油放入鍋中。油熱後，將雞蛋倒入鍋中。將雞蛋切成塊，取出備用。如果想讓雞蛋煮得更軟一些，就需要加一點油。

雞蛋煎好後，鍋裏留少許油，然後把姜蒜炒香，再把炒好的絲瓜倒入鍋裏，加鹽翻炒均勻，再倒入煎好的雞蛋翻炒均勻.，最後倒入少許澱粉勾芡，這樣可以封住絲瓜裏的水，這樣絲瓜不進水，口感更好。

翻炒均勻，即可出鍋。美味的絲瓜炒蛋就做好了。雞蛋蛋白質含量高，味道好。和絲瓜很配，也很好喫。現在是喫絲瓜的季節，千萬不要錯過。選擇絲瓜絡時，一定要選擇柔軟的絲瓜絡。老絲瓜會影響食物的味道。絲瓜絡不僅可以當盤子，絲瓜老了還可以當洗碗刷，你喜歡喫絲瓜嗎？

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