7月11入伏，多喫蒸菜身體好，推薦5道蒸菜，營養不上火，舒服度夏。7月11號就开始進入三伏天了，2023年的三伏天時間表是：2023年7月11日-2023年8月19日，長達40天的高溫氣候，這段時間高溫多雨，悶熱潮溼，這個時候就適合給家人喫一些清熱解暑祛溼的食物，平時建議以蒸菜爲主，蒸菜做法也簡單，少油煙，營養好喫還不上火，三伏天給家人滋補身體喫蒸菜再合適不過了。

一、肉末雞蛋蒸豆腐

1、食材：雞蛋、嫩豆腐、肉末、香菇。

2、豬肉洗淨切碎、嫩豆腐洗淨切小塊、香菇洗淨切丁、大蒜洗淨切碎待用。

3、嫩豆腐裝盤，雞蛋液拌勻過篩倒入煎豆腐裏。沸水上鍋大火蒸7分鐘，出鍋待用。

4、熱鍋涼油下入肉餡炒香，下入香菇蒜末炒香，加入少許的生抽、蠔油、鹽一起炒勻，下入水澱粉勾芡濃稠，出鍋淋在蒸好的雞蛋豆腐上。

二、清蒸鱸魚

1、鱸魚、生姜、蔥、紅椒。

2、鱸魚處理好洗淨，肚子裏的黑膜也洗淨，生姜、蔥、紅椒洗淨切絲待用。

3、蔥姜加入適量清水擠出蔥姜水。蔥姜絲放入清水裏浸泡待用。

4、蔥姜水，少許鹽均勻的塗抹在鱸魚上，嚴重入味。

5、醃制好的鱸魚沸水上鍋大火蒸8分鐘，出鍋倒掉蒸魚水，加入蔥姜紅椒絲，淋上熱油，加入蒸魚豉油即可。

三、香芋蒸雞塊

1、雞肉、香芋、蔥姜。

2、雞肉洗淨切塊、香芋洗淨切小方塊、蔥姜洗淨切絲待用。

3、雞肉加入生抽、蠔油、生姜絲、少許鹽混合拌勻，醃制10分鐘入味待用。

4、香芋塊先下鍋煎至兩面焦黃待用。（煎一下再蒸蒸的時候不容易碎）。

5、把煎好的香芋放在盤底，然後把醃制好的雞肉平鋪在芋頭上。沸水上鍋大火蒸20分鐘，出鍋撒上少許蔥花即可。

四、芋頭蒸排骨

1、食材：香芋頭、排骨、黑胡椒醬。

2、排骨洗淨冷水浸泡，將血水浸泡出來。不需要焯水。加入黑胡椒醬拌勻醃制10分鐘入味。

3、香芋洗淨切小方塊下鍋煎一下，鋪在盤底，然後鋪在香芋上。

4、沸水上鍋大火蒸12分鐘左右，出鍋即可。（香芋煎一下更容易蒸熟）。

五、絲瓜蒸魚腩塊

1、食材；魚腩、絲瓜、生姜。

2、絲瓜洗淨切條、生姜洗淨切絲、魚腩洗淨切條待用。

3、魚腩加入少許鹽、生姜絲、蠔油、少許鹽拌勻醃制10分鐘入味，加入少許的生粉一起魚腩的口感更嫩滑。

4、絲瓜鋪在盤底，把醃制入味魚腩放在絲瓜上。沸水上鍋大火蒸8分鐘左右，出鍋撒上少許的蔥花提香即可。7.11入伏，多喫蒸菜身體好，推薦5道家常蒸菜，營養好喫不上火。

Lily美食談小貼士：

以上就是5道家常蒸菜，三伏天快到了，可以收藏做給家人喫，蒸一蒸就好，營養健康美味還不上火，熱天喫非常養人，老少皆宜，附上了詳細做法，可以收藏好。

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