立夏後，最適合喝這湯，做法簡便快速，清熱排毒還特美味。

進入初夏，在我們江南氣溫也逐漸的攀升，雷雨天氣增多，悶熱潮溼的氣候讓人覺得很不舒服。而且還會造成身體毒素的增多，對於身體健康非常的不利。這個時候，我們應當多食用當時的新鮮瓜果，就能夠很好的調節身體，對於排毒有很好的幫助。

而絲瓜就是很好的選擇，絲瓜色澤碧綠，口感鮮嫩是一種能給身體清熱排毒的好食材，特別適合夏天食用。此外絲瓜含有豐富的B族維生素以及維生素C等營養成分，常食能保護皮膚，消除斑塊，是食物中不可多得的美容佳品。夏天食用絲瓜對身體好處多多。

絲瓜的喫法也是多樣化的，不僅可以單獨成菜，而且還可以搭配一些相應的食物一起烹制。今天給大家帶來一道適合夏天食用的湯，絲瓜鵪鶉蛋榨菜肉絲湯，它是用絲瓜，鵪鶉蛋，豬肉絲，榨菜絲搭配一起烹制而成的，做法簡便快速，成品，味鮮營養，好喝不膩。

值得一提的是絲瓜去掉皮後會迅速氧化變黑，而且還有一股絲瓜的異味 ，許多人不喜歡喫絲瓜就是不喜歡這種味道，我家孩子也不例外。所以，入鍋之前先要給絲瓜處理一下，這樣烹制出的湯水格外的鮮美，絲瓜也不會變得黑不溜秋的。喜歡的親就收着，怎么處理和烹制的一起來看看吧。

絲瓜鵪鶉蛋榨菜肉絲湯

下面分享詳細做法；需要的食材；絲瓜350克、熟鵪鶉蛋100克，榨菜20克、豬肉絲50克、橄欖油、鹽適量。黃酒1茶匙，澱粉適量。

1.先把食材全部准備好，榨菜絲，蔥花後來沒用，鵪鶉蛋提前冷水下鍋煮开後再煮5分鐘後撈起過冷水後把蛋殼去掉後泡入清水裏，豬肉絲切好後加入鹽，黃酒和澱粉抓勻後醃制10分鐘以上。

2.絲瓜去皮洗淨後切成滾刀塊後放入碗中，再加入1茶匙鹽用手抓勻後醃制出水分後再撈起控水。這樣處理之後就能很好地去除絲瓜的異味和保持絲瓜的色澤不會發黑了，小竅門，記住哦。

3.全部食材處理好了就可以开始烹制了，湯鍋裏注入清水大火燒开了先把絲瓜和榨菜絲入鍋。

4.之後再加入橄欖油，不用橄欖油可以用其它的食用油代替，保持大火繼續燒。

5.等再一次燒开後絲瓜基本斷生後就可以把鵪鶉蛋入鍋了。

6.之後再把豬肉絲用筷子挑起入鍋後輕輕劃散，等肉絲變色後嘗試一下味道，再加入鹽調味後就可以熄火出鍋了，盛入碗裏即可上桌享用。

小貼士；1.豬肉絲最後入鍋能保持鮮嫩的口感。

2、榨菜絲和豬肉絲都有鹹味的，所以，加鹽之前先要嘗試味道再調整。

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