在我國一些交通欠發達，且經濟發展落後的偏遠的農村，孩子們最喜愛的零食就是一種長在樹上的“果凍”了，看到這裏，你可能就有疑問了？果凍不都是工廠裏通過各種原材料加工制作完成在超市售賣的嗎？怎么做長在樹上呢？別急，請帶着你的疑問接着往下看。小編爲你揭开答案！

雖然農村裏的孩子沒有城市裏的孩子那可以隨時喫到各種五花八門的零食，可老天爺是公平的，我們的祖先在很多年以前，出於本能的求生欲望，不斷的嘗試探索，最終發現長在樹上的一種果實，破开後，裏面有一種像果凍一樣的液體喫起來清涼爽口，於是這種果實能喫並且美味就很快在人類黨總傳播开來，也就代代相傳下來，這是大自然給予人類的饋贈，是一種健康的食品

小編查相關資料了解到，這種長在樹上的果凍，學名叫愛玉子，主要產台灣、福建、浙江（樂清、北雁蕩山）一帶地區。在台灣，這種美食有着「愛玉王國」美譽，生長在1,000~1,800公尺多雨溼潤的闊葉林內。

文章剛开始說的農村的孩子們喫的果凍，其實就是是愛玉子制成的膠質食品愛玉凍。在台灣，將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可制成愛玉冰，是台灣夜市的一種清涼爽口的著名甜品。

愛玉水晶冰乃純天然野生的綠色植物（愛玉子）作爲原料經古法手工制作調制而成的飲品，狀如水晶、清涼爽滑似嚼喫的水，在台灣被稱之爲檸檬愛玉冰。

其在台灣有180年的歷史。愛玉水晶冰除了美味之外，中醫藥典記載：質純的愛玉子，亦具有養生美容、清熱解毒、潤喉、止咳化痰、平喘、降噪安神、潤肺養膚、含熱量低…等功效，是藥食同源而又屬純天然的一道風味獨特之健康飲品。

這樣的山村美食，你是否也曾經喫過呢？

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