【白灼茼蒿】

用料

茼蒿1把 蒜末3瓣

蠔油2勺 生抽1勺

清水1勺

宴友食用油、

做法

茼蒿洗淨，去老根，摘壞葉老葉

鍋中加入油和鹽煮开。

加入茼蒿焯水至斷生

焯好瀝幹水

碼入盤中備用。

大蒜切末

蠔油，生抽，鹽加少許水調成醬汁備用

重新起鍋，加入油

先下蒜末，爆出香味。

倒入調好的醬汁。

煮开後關火即可。

【排骨土豆燉豆角】

用料

排骨適量 土豆2-3個

豆角500g 蔥適量

幹辣椒適量 蒜適量

姜2-3片 大料2顆

花椒適量 料酒適量

冰糖適量 黃豆醬適量

蠔油適量 老抽適量

紅燒醬油（或生抽）適量 十三香少許

鹽3勺

宴友食用油、

做法

买回來的排骨先放在水裏泡一泡，洗掉血水。

排骨冷水下鍋，倒入適量的料酒去腥。

水开後撈出排骨。

准備好蔥姜蒜花椒，大料，幹辣椒。

冷鍋下油，放適量的冰糖，炒出糖色。

放入排骨，翻炒上色，倒入一勺蠔油，適量生抽，一勺老抽，放入倆勺黃豆醬，倒入蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，大料，翻炒。

鍋中加入涼水，水沒過排骨。大火燒开之後倒入三勺鹽，少許十三香，然後轉小火燉30-40分鐘，家裏有高壓鍋的也可以放入高壓鍋中。

土豆去皮切塊備用

豆角備用，也可以根據自己的喜好用其它品種的豆角。

排骨燉的差不多了之後放入土豆和豆角，中火燉15-20分鐘，土豆和豆角熟了之後，最後用大火收一下汁。

【茄汁鵪鶉蛋】

用料

鵪鶉蛋500g 蕃茄醬80g

白糖30g 白醋適量

宴友食用油、

做法

將鵪鶉蛋洗幹淨放入加了清水的鍋中，我用的是電飯煲，選擇蒸煮功能時間設定10分鐘

煮好的鵪鶉蛋放入冷水中，讓其冷卻，冷卻後剝除蛋殼！放入水中除去細小的蛋殼，然後控幹水分，

鍋中放入適量的油，油熱7成熱左右，將鵪鶉蛋小心的放入鍋中炸制

將鵪鶉蛋炸制金黃就可以撈出控油.

鍋中留少許底油，將番茄醬，白糖倒入，滴幾滴醋，不停翻炒

番茄醬炒至濃稠時放入鵪鶉蛋，翻炒均勻，使鵪鶉蛋周圍都裹上蕃茄醬！然後裝盤就可以了！

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