金沙燕麥茄條

食材&配料：

茄子、菠菜汁、鹹蛋黃、燕麥片、面粉、澱粉、雞蛋、鹽、油、白酒

做法：

茄子去皮改刀成條，用淡鹽水浸泡去除澀味，撈出擠幹水分備用

菠菜處理幹淨，焯熟後瀝幹，放入料理機打成菠菜汁，過濾後加入面粉、雞蛋、澱粉、鹽、油調成糊

放入茄子條，讓每一根切條都均勻地裹上菠菜脆炸糊

油溫7成熱，放入油鍋中炸至定型，撈出控油備用

鹹蛋黃烹入白酒，入烤箱烤3-5分鐘，取出後壓碎過篩

鍋中留底油，放入鹹蛋黃炒至冒泡，再放入炸好的菠菜糊茄子條翻炒均勻，最後撒上燕麥片翻炒均勻出鍋裝盤即可

雪花肥牛有機蔬菜沙拉

食材&配料：

雪花肥牛100克、甜菜苗100克、芝麻菜50克、黃芯苦葉50克、指橙15克、橄欖油10克、水果黑醋10克、鹽、檸檬汁

做法：

把牛肉切成薄片，快速煎至7成熟，輔料洗淨瀝幹備用

水果黑醋裏頭加入鹽、檸檬汁、油，攪拌均勻做成油醋汁

瀝幹的菜苗和煎熟的牛肉裝盤，淋入油醋汁，撒上剝好的指橙即可

合味蒸菜

食材&配料：

胡蘿卜500克、澄面100克、鹽、味精、雞粉、蒜泥、辣鮮露、辣椒油、麻油

做法：

把有機胡蘿卜切成絲，用澄面拌勻，放入蒸箱蒸15分鐘，取出自然晾涼

抖掉多余的粉，加入鹽、味精、雞粉、蒜泥、辣鮮露、辣椒油、麻油拌勻

拌好的胡蘿卜絲用筷子卷成卷擺入盤中，加入適量的食用花草點綴即可

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