草魚是最常見的一種食材,好喫價格也不貴,一般市場也就是20多一條夠一家人喫的了。
草魚營養也很豐富,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;草魚肉嫩而不膩,可以开胃、滋補.
首先將草魚腹中的黑膜刮去洗淨後,再去掉魚线.(在魚頭旁邊切一刀,用刀輕輕拍魚的腹部,然後拉出魚线)
然後切成塊.裝進碗裏,加生姜片,大蒜,料酒,醬油,鹽,抓勻,醃制20分鐘.
碗裏打兩個雞蛋,打散。再准備一盤澱粉。
把醃好的魚先裹上一層澱粉。
再裹上蛋液,油燒5成熱,下鍋炸
炸至金黃就可以撈出.
另起油鍋,加入一勺豆瓣醬,开小火炒出紅油.
倒入兩罐啤酒.
把炸好的魚塊放進鍋裏,加幾片生姜.八角,幹辣椒.一勺鹽
开鍋後中火燉20分鐘.
湯汁差不都收幹,關火,裝盤,撒點香菜末點綴一下.香噴噴的啤酒草魚就做好了.
魚肉喫起來一點的不腥,很入味,越喫越想喫.喜歡喫魚的朋友完全可以試試.
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