寶貝兒子上幼兒園了，生怕他喫不好，喫不飽，所以每天我就在家研究美食，今天辣媽教你炒豆角絲，記住我的做菜流程，豆角脆爽肉絲滑嫩！

首先准備食材：小蔥、大蒜、紅椒、生姜、鮮肉和豆角。

把买好的豆角放在水盆裏洗淨，然後摘去豆角絲。

洗淨之後，將豆角放入一個籃子中控淨水分。小貼士：豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白，常喫豆角能夠幫助人們養護脾胃，緩解脹氣腹瀉等症狀，對於很多人一到春夏季節就出現的急性腸胃炎有很好的預防和治療效果。

平時做亂燉的時候，我都是喜歡用圓豆角，但是今天選擇的是扁豆角，因爲好切，哈哈，我是不是有點懶呢？

豆角切好之後，將豆角絲放入鍋中焯水，煮2分鐘，去掉豆角的生味，其實豆角這種菜不容易熟，如果直接炒要炒好久，顏色就不好看了，而且切水過後的豆角，喫起來口感會更加的脆爽。

在食材切好之後，豆角也炒熟了，用漏勺將它們撈出，然後放在籃子中控淨水分。

起鍋燒油，這次我放棄了植物油，選擇的是純天然的豬油，因爲是覺得豬油炒菜真的是非常的香啊！

油溫加熱後，在鍋中下入切好的肉絲，小火翻炒，直到肉絲炒至斷生，顏色變白。

然後，把肉絲放在鍋邊的一側，大家可以看到鍋中還有余油，然後接着下入蔥姜蒜和紅椒絲爆香。

鍋中飄出香味後，將肉絲和配料翻炒在一起，接着倒入焯水過後的豆角絲繼續翻炒，在鍋中添加適量的食用鹽和蠔油調味，再添加適量的清水，翻炒5分鐘。

最後，在出鍋之前再放入適量的醬油調色，然後放入雞精，翻炒2分鐘出鍋即可。

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