茄子和“它”是絕配，我家隔三差五喫一回，每次上桌都光盤。最近和小區裏的媽媽們聊天，大家的孩子都差不多的一樣的年紀，活潑好動，而且生長發育也嗖嗖快，感覺一周一個樣，但是大家現在最頭疼的就是這個年紀的孩子們都不愛喫蔬菜。這個時段孩子們最重要的就是營養的全面，蔬菜裏包含很多營養發育所需的維生素和微量元素。今天給大家帶來的這道菜雖然滿滿的蔬菜，但是我家兒子非常喜歡，隔三差五就吵着喫。那么接下來就和我一起看看這道菜的具體做法吧！

胡蘿卜茄子燒肉

ByHumiL

配料：

五花肉500克、胡蘿卜1根、茄子1根、洋蔥適量、大蔥適量、小蔥適量、线椒適量、野山椒適量、紅椒適量、醬油適量、蠔油適量、精鹽適量、料酒適量

烹飪步驟：

1.准備食材

2.茄子洗幹淨，切成條狀，撒上一勺鹽，醃制15分鐘

3.配料：洋蔥、大蔥、小蔥、线椒、指天椒、紅椒切成合適的大小

4.胡蘿卜切成滾刀塊

5.五花肉切塊

6.熱鍋，加入五花肉，澆一點料酒，兩面煎至金黃

7.將切好的配料入鍋，炒出香味

8.放入胡蘿卜，以及擠幹水分的茄子，翻炒一下

9.加入醬油、蠔油和水，燉煮一會即可

烹飪小貼士：

1、好的嫩的茄子應該是紅紫或黑紫色爲主的，顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，這樣的茄子才好。相反，如果茄子顏色暗淡，呈現褐色，說明茄子老了，或者馬上就要壞了，這樣的茄子不要买。

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