油菜是鹼性蔬菜，是此時的時令菜。我家在夏冬季喫的比較多。油菜籽最常見的喫法是包餃子，不過簡單的配上香菇做成素餡也很好喫，但我更喜歡將它與豬肉餡混合。這樣餃子的葷素搭配，營養會更均衡。菜籽菇肉餡的餃子松軟可口，也很好喫。它們比韭菜餡更好喫。香菇和香菇是比較便宜的蔬菜，適合普通人食用。香菇、菜籽、豬肉餡的餃子可以蒸着喫，也可以煮着喫。

練習油菜香菇豬肉餃子：

備料：菜籽1把，香菇50克，豬肉100克，醬油1勺，蠔油1茶匙；

制作過程：第一步是將豬肉餡切成細塊，或者用料理機打成肉泥。香菇泡發後，擠出水分，菜籽也洗幹淨；

第二步，鍋內倒入清水，水开後放入菜籽和香菇，焯水，撈出，瀝幹，洗淨，與豬肉拌勻；

第三步：蔥姜切片，鍋中加入2湯匙油，冒煙時加入花椒和門葉，炒香後關火，撈出八角和花椒，備用.油冷卻；

第四步：將醬油、料酒、蠔油和鹽放入餡料中，放入涼的食用油中拌勻，加鹽調味，拌勻，取出之前做好的餃子皮；

第五步，放入餡料揉勻，鍋中加水，水开後，將餃子放入水中，蒸15分鐘，餃子熟了，關火，上桌。出爐，蘸上蒜汁，好喫極了。

小編總結：也就是說，水餃的面和蒸餃的面是不一樣的，但其實自己在家也可以做。按照平時包餃子和面條的方法，做好的餃子可以蒸着喫，也可以煮着喫。好吧，沒有太大的麻煩。油菜籽是一種鹼性蔬菜。包在餃子裏特別松軟可口。可以用油菜花和香菇包餃子。當然愛喫肉的也可以按照我的方法來做。肉餡，整體味道不錯，沒人說，這個餡的餃子比蔥餡好喫，是我家夏冬季喫餃子時常做的餡。油菜是一種非常經典的鹼性蔬菜，深受大衆喜愛。適量食用也是非常有益的。

烹飪技巧：

1.幹香菇或鮮香菇都可以用來包餃子。你不需要堅持他們。豬肉餡盡量選擇細、瘦、脂肪少的。這東西更好喫。可以买現成的豬肉餡，回家切好加入蔥花拌勻；2.煮蔬菜和香菇。蔬菜能去澀味，香菇能逼出雜質。味道不錯，也很衛生。做餡用食用油會更好，但是注意食用油也一定要冷卻，這樣才能加入餡裏。當油熱時，加入胡椒粉和八角。油的氣味會更濃。當然，不喜歡的可以不用放；

3、本內容不必放十三香或五香粉。簡單的組合味道會很好。餃子可以蒸着喫，也可以煮着喫。廚師。

夏冬季，我經常包蘑菇蔬菜餃子。如果您覺得本內容很棒，請收藏學習，或分享給更多需要的人！

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