其實在我們平常生活中，很多人都非常喜歡自己動手在家做各種美食喫，就比如說餛飩，它就是很多人非常喜歡自己在家做着喫的美食，因爲自己在家做的肉餡是非常幹淨衛生的。但是大多數人也會發現一個問題，那就是自己在家做的餛飩不如在外面做的好喫，最主要的原因就是料汁沒有人家的好。那么今天就跟大家分享一個自己在家做的餛飩，還有餛飩料汁的方法。

【家常小餛飩】

【制作食材】餛飩皮，食用鹽，食用油，生抽，老抽，蠔油，香油，豬肉，香菜，雞蛋，小蔥，花椒粉，陳醋，芝麻

【制作步驟】

1、准備一塊帶有肥肉的豬肉，然後把豬肉放到流動的水下面衝洗幹淨，洗幹淨之後，先把表面的水分給它控幹淨，然後再把它放到案板上，先切成薄片，再切成細絲，最後剁成豬肉末，剁豬肉的時候可以往裏面適量的加一點清水，這樣做出來的豬肉餡，比較嫩，不會覺得很柴。把做好的豬肉末先放到一個碗中待用。

2、向碗中加入適量的食用鹽，生抽，老抽，蠔油，花椒粉。再准備兩根小蔥，把小蔥清洗幹淨，然後切碎，切好之後放入到豬肉中。再准備一小塊生姜，把生姜清洗幹淨，去掉外皮，然後切成生姜末，要盡量切得碎一點，然後也放入到豬肉中。再向豬肉中打入一個雞蛋，然後用筷子順着一個方向給它攪拌均勻。

3、其實在家也是可以做餛飩皮的，但是自己做餛飩皮還是稍微有點麻煩的，所以爲了圖方便，還是可以從外面买一點餛飩皮的，因爲餛飩皮是面粉做的，各種食品安全問題也比較少。用筷子夾適量的餡料放到餛飩皮中，然後給它包起來，如果不注重外形的話，那么給它隨便捏一下，保證不露餡就可以了。但是如果你比較注重餛飩的外形，那么還是要好好包一下，給它包得好看一點。餛飩全部包好之後，先放到一旁待用。

4、在包餛飩的時候，咱們就先燒上一鍋开水，等餛飩包好了，水也已經开了，然後就可以把餛飩直接下進去了，這樣會節省很多時間。等到餛飩下入鍋中之後，咱們用鏟子順着一個方向不停地攪動，防止它們之間或者是和鍋底發生粘連。

5、煮到鍋內的水开了之後，向鍋中加入小半碗的涼水，等到鍋內水再一次开了之後再煮上個一分鐘左右就可以關火出鍋了。然後咱們要進行非常重要的一步，這直接關系到做出來的餛飩好不好喫。

6、准備一個幹淨的空碗，碗要大一點，先向碗裏加一些蔥末和蒜末，如果喜歡喫姜的話，也是可以加一點姜末的。然後燒一些食用油，食用油裏面要加一點白芝麻，等到食用油冒煙的時候，就把油倒到碗裏，激發出蔥蒜的香味，然後再加入適量的生抽，陳醋，香油，然後攪拌均勻。把餛飩先用漏勺舀到碗中，再加入適量的煮餛飩的水，攪拌均勻之後再加點香菜，一道非常好喫的小餛飩就做好了。

【小貼士】

餛飩不能像餃子一樣煮的時間太長，在鍋內水开之後可以加一點涼水再煮上一分鐘，也可以不加直接煮兩分鐘就可以出鍋。

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