過了小滿，正是荔枝开始大量上市的時候了，“荔枝上市，百果讓路”，“妃子笑”是早熟的品種之一，綠色的表面上帶着一抹緋紅，像極了含媚妖羞的笑姸。根據成熟的時間及口味的不同，荔枝常見的有三月紅、桂味、糯米餈、掛綠、淮枝、白臘、元紅、水晶球、白糖罌、荔枝王等十多個品種。荔枝含有豐富的各種糖類、蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維；剝掉新鮮的荔枝殼，果肉晶瑩剔透，咬一口，鮮美、清甜的汁水在脣齒間橫流，這種霸氣的美味可不是其它水果能與之相媲美的。

前幾天，在抖音看到一個小院裏有一棵粗壯碩大的荔枝樹，上面掛滿了一串串搖搖欲墜的紅紅的荔枝，頓時被衆多網友舔屏、羨煞了，覺得那小院的主人真是人生最幸福的人。除了直接喫，荔枝還有很多不同的喫法，而且還可以將荔枝長時間保存起來，等過了荔枝成熟的季節，拿出來再喫，下面我們一起來看：

一、凍荔枝

原料：荔枝適量

制作方法：

1：將荔枝放入保鮮袋中，封好口，然後放入冰箱的冷凍室即可。

2：也可以將荔枝剝掉外殼，然後將果肉放入保鮮盒中，再放入冰箱的冷凍室，隨取隨喫。（在冷凍之前，還可以將紅豆沙、綠豆沙等填充到荔枝肉的空心裏，這樣冷凍好的荔枝喫起來口感更豐富。）

等到炎熱的伏天到來時，可以從冰箱裏取幾顆喫，像喫冰沙一樣，冒着白氣，含在嘴裏，透着一股香甜與清涼，沁人心脾，比冰棍、冰淇淋還好喫。

二、荔枝幹

原料：荔枝適量

制作方法：

1：將新鮮完好的荔枝去掉枝條、然後加入適量食鹽，讓荔枝在淡鹽水中浸泡片刻後，再用清水清洗幹淨。

2：火上煮一鍋清水，水开後放入荔枝，焯水一分鐘撈出，然後平鋪在竹篩上，放在太陽下暴曬。

3：大概一周左右，等荔枝變得幹癟時，荔枝幹就做好了。

在曬荔枝幹時要提前查看下天氣預報，一定要確保連續幾天都是晴天，如果遇到陰雨天氣，荔枝幹很容易發黴曬不成功。當然了，也可以用烤箱來烘幹。做好的荔枝幹可以直接剝殼嚼肉，就像喫果幹一樣；也可以在煲湯的時候放上幾顆，清甜得很。

三、荔枝莫吉托

原料：荔枝4顆，檸檬1個，蘇打水一杯，薄荷葉、白糖、冰塊適量

制作方法：

1：將幾片薄荷葉切碎，放入蒜臼中，加入半勺白糖，打成泥（汁）；檸檬一半切片、一半擠成汁備用。

2：新鮮荔枝剝殼去核只留果肉，放入杯中，再放入薄荷泥（汁）、檸檬汁。

3：倒入蘇打水，再加入適量冰塊，最後再加上幾片薄荷葉、檸檬片點綴，這樣，一杯清爽的夏天清涼飲料就做好了~

四、荔枝冰棍

原料：荔枝一斤，白糖、食鹽適量

制作方法：

1：將新鮮的荔枝去皮去核，剝出果肉後用鹽水浸泡10分鐘。

2：將泡好的荔枝肉撈出，瀝幹水分後，放入攪拌機中，再加入適量的白糖，攪成果泥。

3：把果泥倒入冰棍的模具中，放入冰箱中冷凍半天就可以喫了。~

五、荔枝蝦球

原料：荔枝10顆，蝦1斤，姜片、食用油、姜末、料酒、胡椒粉、白糖、蛋清、水澱粉、番茄醬、白醋、食鹽適量

制作方法：

1：將蝦去頭、尾，切开蝦背、去除蝦线，然後洗淨後放在大碗中，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、白糖、蛋清、水澱粉抓勻醃制10分鐘。鮮荔枝剝皮去核，只留果肉。

2、取一小碗，加入1小勺白糖、2小勺番茄醬、半小勺白醋、適量鹽、4小勺清水，調成汁備用。

3、火上坐鍋，鍋熱下油，油熱後下入蝦，至蝦變色且呈圓球狀後盛出，放入盤中備用。

4、鍋中再倒少許底油，下入姜末煸炒，再加入調好的料汁，倒入蝦球煸炒，再放入荔枝，翻炒片刻後，用水澱粉勾芡收汁即可關火裝盤。

俗話說：“一個荔枝三把火”，荔枝再好喫，也不要多喫，喫多了很容易上火。荔枝在保鮮的時候很容易脫水變幹變黑，喫不完的荔枝可以放入保鮮袋裏，扎緊袋口，然後放進冰箱冷藏。也可以做成以上各種美食，其中：冷凍和制幹都能讓荔枝更長久地保存起來，等過季再 喫，喜歡的你不妨試試~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~

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