食材好，食更好！

早已過了喫飽喫好的年月，怎么喫得更健康更養生才是普通老百姓的至上追求！

試想，有多少病，不是從一口一口的亂喫慢慢積攢下來的！

中原人有口福了！

經過全國生態食材與生態餐飲評定中心的考察、評審、批准，日前，展義德國家級大師工作室、鄭州展家味道飯店的代表性菜品——大展祕制脆皮乳鴿正式榮獲“中國美食地標保護產品”稱號。

“一鴿勝九雞”，據大展脆皮乳鴿的研發者、中國烹飪大師展義德介紹，鴿肉性味甘、溫，有補中益血、治虛損之功效，有虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症狀者，食之大有裨益。

展義德從廚三十余年來，不斷將的鴿子烹飪方法結合自己對菜品的理解，苦苦鑽研，推出代表菜品“大展祕制脆皮乳鴿”。此菜品選用150克——200克的乳鴿，經過獨特的佐料和烹飪方法，達到“味道層次分明，香中有鮮，肉質勁道，軟糯脫骨”的特點。

近些年，鴿子作爲一種獨特的品類越來越普遍地出現在鄭州的餐飲市場，2023年4月，“大展鴿”三個字成功被注冊爲商標。

據了解，“全國生態食材與生態餐飲評定中心”，成立於2018年，是執行全國生態食材、生態餐飲、美食地標項目評定的工作機構。

所謂生態食材，是指糧油、果蔬、畜禽、水產等食材在生產和加工過程中考慮生態承載力、可持續利用能力和生物的多樣性，遵循生態學、生態經濟學原理，以中醫農業、生態保育、耕育農法理念及合理利用生態資源爲基礎生產的無污染、可循環的優質產品，或者模擬天然條件爲基礎而撫育生產的食材的統稱。生態食材產品質量符合有機產品質量標准。

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