大家好，這裏是薇姐美食廚房！鈣是我們身體中不可或缺的一種微量元素，無論是老人還是小孩，身體缺鈣都非常危險，會引發骨質疏松、骨折、手腳抽筋、牙齒脫落等等問題，中國營養學會推薦，成年人每天應該攝入800毫克左右的鈣，而老年人鈣流失比較嚴重，且腸道對鈣的吸收能力下降，所以需要補充更多，建議每天應該攝入1000毫克的鈣。

說到補鈣，很多人首先想到的就是多喝骨頭湯或者牛奶，其實這是一個誤區，骨頭湯其實並不補鈣，骨頭中的鈣質無法析出，湯裏的成分主要是脂肪，喝多了不僅不能補鈣，還會變胖。牛奶確實能補鈣，但生活中還有很多食材都比牛奶含鈣量高。今天給大家分享的這一種食材，它被譽爲天然“鈣片”，含鈣量比牛奶高4倍，但很多人不懂喫，經常被當做垃圾扔掉，它就是蘿卜纓子。

蘿卜纓就是蘿卜葉，平時我們买蘿卜的時候，將蘿卜纓削掉似乎是一件順理成章的事，但其實但其實蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群，要是把蘿卜纓丟棄掉了，等於丟棄了蘿卜的精華部分。其中每100克蘿卜纓的含鈣量在400毫克左右，而100克的牛奶含鈣量卻只有100毫克左右，也就是說蘿卜纓含鈣量約爲牛奶4倍，而且很多中老年人喝不慣牛奶，有乳糖不耐受的喝了還會拉肚子，這時候，蘿卜纓就是很好的選擇。

下面就用蘿卜纓給大家分享一道家常美食，做法簡單，營養美味，一起來看看吧！

推薦食譜：小炒蘿卜纓

主要食材：蘿卜纓、五花肉

做法：

1.首先准備一把新鮮的蘿卜纓，我這蘿卜纓上面還帶有新鮮的小蘿卜，這種喫起來口感清脆鮮嫩，非常好喫，用清水洗淨備用。

2.燒一鍋开水，水开後放一勺食鹽、一勺食用油，攪勻化开後，放入蘿卜纓焯水1分鐘，時間不宜過長，時間到了立馬撈出過涼水。

3.過涼後撈出擠幹水分，用刀切碎，盡量切得細碎一些，切得太粗，炒出來口感不好，也不入味。

4.接着切配菜，大蒜切蒜末，生姜切姜末，幹辣椒剪成小段，再准備一塊五花肉，先切薄片，再切細條，最後切成肉沫，如果家裏有豬油的話，也可以不用五花肉，全部切好，裝入碗中備用。

5.起鍋倒少一點的食用油，油熱下入五花肉煸炒，炒香炒出油脂，接着再放入姜蒜末、幹辣椒，放一勺生抽提香，炒出香辣味。

6.倒入蘿卜纓，开大火爆炒，將所有食材炒勻，再放食鹽、雞精、胡椒粉調味，快速炒勻炒入味，即可出鍋。

7.這道小炒蘿卜纓口感清脆爽嫩，妥妥的“下飯神器”，營養美味，男女老少都愛喫，學會全家誇你是大廚。

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