記得小時候媽媽總會在菜地種上少許白蘿卜，而且還直接挖出洗淨後开喫，口感非常鮮嫩。蘿卜青嫩水分多，確實受到許多喫貨們的喜愛。

今天要跟大家分享一道醃蘿卜，夏天喫最合適了。白蘿卜是蘿卜的一種，爲十字花科蘿卜屬萊菔的新鮮根。蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

【醃蘿卜】

主食材：白蘿卜適量

輔料：白米醋5湯匙、白糖4湯匙、小米椒4顆、香菜5g、鹽少許

制作步驟：

1、蘿卜去蒂洗淨，將切好的蘿卜片放入大碗中，加入食鹽拌勻，靜置醃制上2小時。隨後將醃出來的蘿卜汁濾出來，用涼水衝洗兩次；

2、香菜去蒂洗淨切小段，小米椒去蒂洗淨切圈裝入盤中備用；

3、將醃好的蘿卜衝洗瀝水後，倒入白米醋5湯匙、白糖4湯匙、小米椒4顆、香菜梗、鹽少許，充分拌勻，繼續醃制3小時；

4、最後倒入香菜葉，拌勻；

5、喫之前放入冰箱冰鎮一會，喫起來的蘿卜會更加脆爽哦。

暖心小貼士：由於蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對於脾胃虛弱（表現爲胃納不佳、大便溏瀉），並且沒有積滯的人來說，最好不要經常喫白蘿卜。

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